Le Cercle Francophone d'Histoire: Pierre Pérignon

Né à Sainte-Menehould dans la Marne, Dom Pierre Pérignon (1638-1715), grand voyageur, était un moine bénédictin passionné par l’élaboration du vin. Il a servi comme cellérier à l'abbaye d'Hautvillers. Si on lui attribute à tort l’invention des vins pétillants, on lui reconnait d’importantes innovations dans la production de vin de Champagne. On lui doit notamment le perfectionnement des techniques d'assemblage. Aujourd’hui son nom est honoré par le prestigieux champagne Dom Pérignon.