Как приготовить ванильное слоеное тесто

Рецепт здесь: https://www.dimitrasdishes.com/how-to... Ингредиенты 1 (490 г) размороженного слоёного теста нарезанный миндаль (около 60 г) сахарная пудра Для заварного крема: 4 стакана (950 мл) цельного молока 1/2 стакана (80 г) кукурузного крахмала 1 1/2 стакана (375 г) сахарного песка 1/4 чайной ложки соли 8 яичных желтков 1/2 стакана жирных взбитых сливок 3 чайные ложки чистого ванильного экстракта 113 г несоленого сливочного масла, нарезанного на 8 кусочков Инструкция Приготовление заварного крема: Смешайте молоко, половину сахара и соль в кастрюле и нагревайте на среднем огне до образования горячего пара. Смешайте в миске яичные желтки, оставшийся сахар, сливки и кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы. Добавьте горячее молоко к яичной смеси и взбейте. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и добавьте ваниль и сливочное масло. Взбейте до однородности. Процедите сливки через сито, установленное над большой миской. Накройте сливки пленкой, чтобы предотвратить образование корочки, и отставьте остывать. Заварной крем можно хранить в холодильнике до 2 дней. Взбейте его до однородной массы, прежде чем наносить между слоями слоёного теста. Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F). Застелите 2 противня (размером на половину листа) пергаментной бумагой. Раскатайте каждый лист теста на несколько дюймов больше, чем форма для выпечки размером 23 на 33 см (9 на 13 дюймов). Выложите тесто на подготовленные формы и наколите их вилкой (см. видео). Посыпьте верх каждого пирожка нарезанным миндалем и вдавите его в тесто. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Положите сверху ещё один лист пергаментной бумаги, а сверху — ещё один противень. Выпекайте слоёное тесто в разогретой духовке около 30 минут. В середине выпечки переверните формы и прижмите их друг к другу, чтобы тесто стало плоским. Слоёное тесто готово, когда оно станет золотисто-коричневым и хрустящим. Осторожно снимите верхнюю форму и верхний слой бумаги и отложите в сторону, чтобы полностью остыло. Сборка десерта: Подрежьте каждый лист теста так, чтобы он поместился в форму для выпечки размером 23 на 33 см (9 на 13 дюймов). Сложите два листа пергаментной бумаги крест-накрест и положите их в форму размером 23 на 13 дюймов. Поместите один из листов теста миндальной стороной вниз в подготовленную форму. Посыпьте сахарной пудрой. Нанесите охлаждённый ванильный крем на тесто. Осторожно разрежьте другой лист теста на 12 равных прямоугольных частей размером 9 см на 5 см. Выложите кусочки теста поверх крема и аккуратно вдавите их в крем. Посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте в холодильник на несколько часов, пока тесто не застынет, или в морозилку на 1 час. Осторожно поднимите тесто за пергаментную бумагу. Разрежьте до самого низа, каждый раз протирая нож. Подавайте с кофе. Кали Орекси! Использованная музыка: Greek Sun Time (со вступлением) ID объекта: 66582698 Автор: tonyanthony Its All Greek ID объекта: 84456733 Автор: LowNotes Официальная страница в Facebook:   / dimitrasdishes   Instagram:   / dimitras.dishes   Pinterest:   / dimitrasdis0637   Twitter:   / dimitrasdishes