σουπιά λεμονάτη στο φούρνο με μελισσόχορτο & πατάτες#aromatikesistories#cuttlefish#seafood#lemonbalm

Όταν βλέπει κανείς τις σουπιές στο φελιζολένιο καφάσι του ψαράδικου, η πρώτη εντύπωση είναι αρνητική, πολλή μελάνι, πολλά πλοκάμια, πολλή ασχήμια, πολλά θέματα για να διαχειριστεί κανείς. Η επόμενη δυσκολία είναι ο τρόπος με τον οποίο συνήθως μαγειρεύεται η σουπιά. Με κρεμμύδια, με σπανάκια, γενικά με πολλά υλικά με αποτέλεσμα ένα μάλλον βαρύ πιάτο, σε σύγκριση με τα άλλα μαλάκια, τα καλαμαράκια ή το χταπόδι. Όμως μπορούμε να θεωρήσουμε ότι η σουπιά είναι απλά μία πρωτεΐνη και να την αντιμετωπίσουμε όπως …….το κοτόπουλο. Ο πρώτος στόχος λοιπόν είναι να δώσουμε μία ελαφριά γεύση στη σουπιά ντύνοντάς την με μουστάρδα, κρασί, λεμόνι και ένα φρέσκο αρωματικό όπως το μελισσόχορτο με το λεμονάτο του άρωμα. Ο δεύτερος στόχος είναι να έχουμε ένα απλό και γρήγορο στην προετοιμασία του μαγείρεμα. Και βέβαια μπόλικο θυμάρι διότι ζούμε σε αυτή την υπέροχη μεσογειακή χώρα γεμάτη χρώματα και αρώματα. Σας ευχαριστώ πολύ που είδατε το βίντεο μου και διαβάσατε αυτές τις γραμμές. Κάντε εγγραφή αν δεν έχετε ήδη κάνει και χαρίστε μου τα like σας, με χαροποιούν ιδιαίτερα. Επισκεφτείτε το blog μου https://aromatikesistories.blogspot.com Εγγράψου στο κανάλι μου κάνοντας κλικ εδώ: https://www.youtube.com/channel/UCbaL... 💗 Follow me on Facebook: maria stikoudi 💗 Follow me on Instagram: @mariastikoudi ΣΟΥΠΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ. OVEN ROASTED LEMON CUTTLEFISH WITH LEMON BALM AND POTATOES. Για δύο άτομα μία σουπιά 700γρ τρείς μέτριες πατάτες 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός 1 μεγάλη κουταλιά απαλή μουστάρδα ½ φλιτζάνι ροζέ ξηρό κρασί 1 ματσάκι φρέσκου μελισσόχορτου 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά αποξηραμένο θυμάρι αλάτι, μαύρο πιπέρι Έχοντας καθαρισμένη την σουπιά από τον ψαρά, τα πράγματα γίνονται μάλλον εύκολα για τον καθένα που θέλει να την πάει σπίτι για μαγείρεμα. Πλένω καλά τη σουπιά και προσπαθώ να βγάλω όσο γίνεται τις πετσούλες, απλά και μόνο αισθητικούς λόγους. Κόβω τη σουπιά σε λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια. Πλένω ξανά όλα τα κομμάτια. Σε αυτή τη φάση αν δε σας αρέσει μαστιχάτη η φρέσκια σουπιά, μπορείτε να την βράσετε για 20 λεπτάκια για να είναι πιο μαλακή. Αλλιώς την αφήνετε να βαδίσει προς το μαγείρεμα όπως έχει. Καθαρίζω, πλένω και κόβω τις πατάτες. Μέσα στο ταψί που θα ψηθεί το φαγητό βάζουμε όλα τα υλικά για να νοστιμευτούν οι σουπιές και οι πατάτες, τα φύλλα του μελισσόχορτου χοντροκομμένα, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το κρασί, το μισό ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύω τις σουπιές με όλα αυτά τα υλικά καλά καλά και στη συνέχεια προσθέτω και τις πατάτες και τα ανακατεύω όλα μαζί. Προσθέτω λίγο θυμάρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ελέγχω προς το τέλος του ψησίματος τα υγρά του ταψιού και αφαιρώ τα πολλά πολλά.. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για μία περίπου ώρα.