CLASE COMPLETA "Pastel Opera Clásico"

Gran clase con la compañía de la chef 🧑‍🍳 Chef Nena Calderón que disfruté mucho Aquí les dejo los ingredientes PASTEL ÓPERA pastel chiffon de 4 sabores *vainilla, chocolate, Almendra y café Pastel chiffon 10 huevos 200 g azúcar 150 g harina 10 g polvo para hornear 30 g mantequilla Para cada sabor 10 ml vainilla 20 g cocoa 10 ml Almendra (saborizante) 10 g café instantáneo (disueltos en 10 ml agua) Jarabe universal 1 litro agua 500 g azúcar 1/2 Limón 1/2 naranja 1 raja canela Crema de mantequilla 500 g mantequilla 550 g leche condensada Para cada sabor 10 g cocoa 10 ml vainilla 10 ml Almendra (saborizante) 10 g disueltos en 10 ml agua) Ganage 250 g chocolate semiamargo 250 g crema (ácida o para batir) 50 g chocolate semiamargo