Entre sesiones #11. Luis Miguel Menor, Propietario y chef ejecutivo de La Milla Marbella

En esta ocasión nos sentamos a conversar con Luismi (Luis Miguel Menor), chef ejecutivo y copropietario de La Milla Marbella, uno de los proyectos gastronómicos más influyentes de la Costa del Sol, reconocido por su excelencia culinaria, el respeto al producto y una forma muy consciente de entender la cocina como un trabajo colectivo y emocionalmente exigente. En esta entrevista hablamos sobre el estrés y la presión en una cocina profesional, el rol del chef en la gestión de equipos, la importancia del cuidado del producto y —desde una perspectiva psicológica— cómo mantener la motivación, la resiliencia y el bienestar emocional en entornos de alta exigencia. Una conversación profunda, humana y reveladora que nos invita a mirar más allá del plato y entender las dinámicas psicológicas que hay detrás de cada cocina profesional. 👉 Si te ha gustado la conversación, suscríbete al canal, dale like y activa la campanita para no perderte ninguna entrevista de Entre Sesiones. 📲 Síguenos también en nuestras redes sociales para seguir conectando fuera de cámara. Conoce a Luismi: https://lamillamarbella.com   / chefluismi