طبق تقليدي جزائري قبائلي أفطيرأقسول او ثيقريسين PLAT KABYLE AFTIR OUKESSOUL OU THIKERISSINE st:fr

طبق تقليدي جزائري قبائلي أفطيرأقسول او ثيقريسين PLAT KABYLE AFTIR OUKESSOUL OU THIKERISSINE Ingrédients : semoule fine ½verre de lentilles trempées dans de l’eau (verre de 220 ml) 2tomates pelées et coupées en petits dés 1oignon coupé en petits dés 1courgette coupée en petits dés 1carotte coupée en petits dés 1piment rouge 3gousses d’ail râpées. 1feuille de laurier 1c a c rase de paprika (felfel 3akri) 1c a c de coriandre en poudre 1c a c de tomate séchée ½c a s de concentré de tomate (facultatif) Sel +2 ca s d’huile d’olive Pour la pâte Semoule extra fine sel + eau + huile pour étaler la pâte la pâte se prépare comme le msemen . On mélange la semoule et le sel et on ramasse la pâte en ajoutant l’eau jusqu'à obtention d’une pâte ferme. On la laisse reposer 1 à 2 heures. Ensuite on la pétri 5 minutes. Ensuite incorporer l’eau en petites quantités jusqu'à avoir une pâte lisse et élastique. Former des boules les huiler et les laisser reposer dans un plateau en les espaçant. Préparation de la sauce : dans une marmite faire mijoter dans l’huile d’olive les tomates, l’oignon, la courgette, la carotte et l’ail. Ensuite ajouter les lentilles, le laurier, le paprika, le sel et la coriandre en poudre et faire mijoter encore un peu. Puis ajouter la tomate séchée et faire mijoter et ajouter l’eau chaude. Ajouter le concentré de tomate (facultatif) et compléter avec de l’eau si nécessaire. Ajouter le piment goûter pour ajouter ou non du sel. Laisser cuire. Après cuisson enlever le piment. Prendre une boule de pâte l’abaisser finement à la main en forme d’un cercle en s’aidant d’huile, l’étirer et la déposer comme un couvercle sur la marmite de la sauce pour un début de cuisson à la vapeur sur feu moyen. Laisser cuire un peu puis la faire tomber dans la sauce et la mettre sur le côté dans la marmite, mettre sur feu doux. Préparer une deuxième et ainsi de suite. Après cuisson si nécessaire ajouter un peu d’eau. Ajouter un filet d’huile d’olive et éteindre. #طبق تقليدي#أفطيرأقسول#Dali_mak_cuisine# facebook dali dalimak:   / 100008365984506   groupe facebook dali mak cuisine :   / 310935499522927   mon instagram: dalidalimak : https://www.intagram.com/p/CFhH-Glpar...