Чернично-лимонные сконы — нежные и рассыпчатые!

Эти чернично-лимонные булочки готовятся с использованием жирных сливок для получения нежной, насыщенной консистенции, свежей черники и лимонной цедры, а затем поливаются сладкой лимонной глазурью. Этот рецепт черничных булочек готовится за считанные минуты, что делает их идеальным угощением для бранча! Рецепт здесь: https://www.bostongirlbakes.com/blueb... Используемые инструменты: Нож для теста - https://amzn.to/3k2pDzA Маленький противень - https://amzn.to/3xFNGfX Большой противень - https://amzn.to/3Ey4u9S Коврик для теста - https://amzn.to/38ewHqp Ингредиенты Для булочек: 2 стакана (240 г) пшеничной муки 1/3 стакана (67 г) гранулированного сахара 2½ чайные ложки разрыхлителя ¾ чайной ложки соли 1/2 стакана (1 палочка, 113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками 1 стакан (½ пинты) свежей черники 1 столовая ложка лимонной цедры ½ стакана (120 мл) жирных сливок 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 большое яйцо Для Глазурь: ½ чайной ложки ванильного экстракта ½ стакана (57 г) сахарной пудры 2 столовые ложки лимонного сока или больше для регулирования консистенции Инструкция 1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте масло, используя кондитерский блендер или разминая пальцами, пока смесь не приобретет текстуру крупной крошки. 3. Добавьте чернику и лимонную цедру. 4. Взбейте сливки, яйцо и ваниль. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте смесь сливок. Слегка перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока тесто не соберется в комок. Тесто будет липким и рыхлым на вид. 5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз аккуратно замесите. Я раскатываю тесто до толщины примерно 1,2 см, затем складываю пополам. Повторяю это 3-4 раза. Не вымешивайте тесто слишком долго, нужно лишь вмешать муку и соединить его. 6. Раскатайте тесто в круг диаметром 20 см. Разрежьте на 8 долек. Переложите на противень и поставьте в холодильник на 15 минут. 7. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой. 8. Выпекайте булочки. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и полной готовности, примерно 20-22 минуты. Переложите булочки на решетку для остывания. 9. Смешайте ингредиенты для глазури в миске и взбейте венчиком. При необходимости отрегулируйте консистенцию. Полейте остывшие булочки глазурью. Хранение: Храните оставшиеся булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Замораживание: Вы можете выложить невыпеченные булочки на противень и заморозить. Когда они затвердеют, их можно поместить в пакет с застежкой-молнией. Перед выпечкой размораживать не нужно. Просто увеличьте время выпечки на несколько минут. Чтобы заморозить испеченные булочки, сначала испеките их, затем дайте полностью остыть. После заморозки каждую булочку можно завернуть отдельно или поместить в пакет с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре перед подачей. Глазурь: Если вы не любите глазурь, вы всегда можете приготовить яичную глазурь и смазать ею булочки перед выпечкой, а сверху посыпать сахарной пудрой. Черника: Лучше всего использовать свежую, но если используете замороженную, НЕ размораживайте ее, и вам, возможно, потребуется увеличить время выпечки на несколько минут. #черника #черника #булочки #рецептбулочек #черничныебулочки #черничныебулочки