Receita de Chocotone Trufado | Cortes Live Natal Vegano Descomplicado

Receita perfeita para ser o chocotone do seu natal inclusivo vegano. Desenvolvidos nenhum produto de origem animal, é uma ótima alternativa para toda a família. trecho da live Natal Vegano Descomplicado Adquira hoje mesmo nosso livro com mais de 40 receitas natalinas veganas: https://bit.ly/livronatalvegano Ingredientes da Massa Esponja de crescimento: (fazer com 30 min de antecedência)** 1 csp ou 10g de fermento biológico seco; 1 xíc ‏de água morna; ¼ xic ou 35g de farinha de trigo branca; Massa: 1 csp ou 7g de psyllium em 6 csp de água (hidratado por 5 min). ¼ xic de óleo vegetal; 1 cc de essência de baunilha líquida ou em fava; 1 cc de raspas de laranja; 1 cc de raspas de limão; 3 xíc 405g ou de farinha de trigo; ½ xic ou 95g ‏de açúcar demerara ou cristal; ½ cc ‏de sal; ½ de xic de chocolate vegano picado (usado somente na segunda etapa de crescimento do chocotone); Modo de Preparo da Massa 1. A primeira etapa é fazer a esponja, para isso, coloque em uma tigela o fermento biológico, a água morna e ¼ de xic de farinha e deixe levedar por 30 min. 2. Na sequência, coloque em outra tigela o psyllium + as 6 csp de água para que hidrate. 3. Em outra tigela, misture todos os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o sal. 4. Quando a esponja estiver crescida, junte a ela os demais ingredientes da massa, a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão, o psyllium hidratado e o óleo vegetal e dê uma leve mexida para incorporar todos ingredientes. 5. Na sequência, junte os ingredientes líquidos + esponja que ficou crescendo aos ingredientes secos e sove bem a massa. 6. Essa etapa de sova é muito importante para ter um chocotone bem fofinho e aerado, então não economize, sove por cerca de 15 minutos pelo menos. 7. Se tiver máquina de pão ou batedeira com gancho para massas pesadas, utilize-a nesse momento. Essas máquinas sovam muito bem a massa e você não precisa se esforçar muito. 8. Depois de sovar bem, deixe a massa descansar por cerca de 2 horas, para ela crescer e dobrar de tamanho. 9. Após esse tempo, unte suas mãos e a bancada com óleo vegetal, divida a massa em 2 partes, abra delicadamente cada uma das partes da massa e coloque ½ xic de gotas de chocolate bem espalhadas. 10. Vá fechando pelas bordas da massa, formando uma bola com as gotas de chocolate por dentro dele. Modele como uma bolinha e leve para a forma de panetone de 500g. 11. Agora cubra com um pano e se estiver em um dia frio, coloque para crescer dentro do forno com uma forma com água quente na parte de baixo, isso vai ajudar a crescer mais rápido. 12. Não tenha pressa de assar o chocotone, deixe ele crescer bem, aproximadamente 2 horas e meia a 3 horas. Ele precisa passar do topo da forma de panetone. 13. Quando perceber que o chocotone está bem crescido, e já se passaram cerca de 2 horas e meia, ligue o forno a 200 graus, aguarde que ele atinja a temperatura desejada e só então leve os chocotones para assar. 14. Eles deverão assar por cerca de 40 min, mas antes de tirá-los, fure a lateral com um palito de churrasco para garantir que ele esteja bem sequinho. 15. Assim que tirar os chocotones do forno, espete 2 palitos de churrasco na base de cada panetone e coloque-os para esfriar de cabeça para baixo, sem encostar o topo do chocotone em nenhuma superficie, então precisa apoiar os palitos em copos altos, potes, latas ou uma pilha de livros para garantir que esfriem com a cabeça para baixo. Isso fará com que o panetone fique bem aerado e não de aquela leve solada em baixo. 16. Quando os chocotones estiverem frios, faça 4 a 5 furos espaçados nas laterais e preencha com ganache (receita abaixo), intercalando ganache e uns pedacinhos de massa. 17. Tampe o topo dos buracos abertos com a massinha da cobertura. 18. Finalize com a ganache por cima do chocotone e acrescente nozes picadas. Ingredientes da Ganache de chocolate 1 xic ou 120g de polpa de coco verde; 1 xic ou 160g de gotas de chocolate vegano 70%; 1 +1/2 xic de água; 1/2 xic ou 95g de açúcar mascavo ou demerara; pitada de sal. Modo de Preparo da Ganache 1. Leve ao liquidificador a polpa do coco verde, o açúcar, a água e a pitada de sal. 2. Bata bem, até formar um creme bem liso e homogêneo. 3. Em paralelo, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (aprox. 1 min + 30 segundos). Ele precisa ficar totalmente derretido. 4. Coloque o chocolate derretido junto aos demais ingredientes e bata mais uma vez até ter tudo incorporado. 5. Utilize para rechear o chocotone, para massas de tortas, rechear bolos. Use sua criatividade, pois essa ganache fica muito saborosa. Conteúdos exclusivos no nosso Instagram   / vegtube   e também no Telegram http://t.me/vegtube Cerâmicas - DBarros Panelas - Ceraflame Forno Indução - Mueller Eletro Forno e Fogão à gás - Venax Eletro Facas, Bowls e acessórios - Zwilling Brasil