Создание ресторана, отмеченного гидом Michelin, вопреки COVID, сомнениям и 100-дневным рабочим ма...

Ресторан Sam Jones BBQ удостоен награды Michelin Bib Gourmand. Фамилия Skylight Inn упоминается в National Geographic. А владелец ресторана никогда не готовил свинину до двадцати с лишним лет. На этой неделе в программе American Business Story с Тейлором Уолденом Тейлор беседует с Майклом Летчвортом, совладельцем Sam Jones BBQ. Майкл начал работать в Skylight Inn в 16 лет, это была одна из его первых работ в старшей школе: он работал за стойкой, мыл посуду и чувствовал, что это просто очередная работа в ресторане. В то время он не понимал истории. Он не знал, как готовить свинину. Затем однажды вечером в 2013 году, сидя у бочки для сжигания мусора на мероприятии в Роли, его осенило. Он понял, что Skylight — это не просто еще один ресторан, это нечто, что стоит сохранить. Это осознание привело к партнерству с Сэмюэлем Джонсом, открытию Sam Jones BBQ в 2015 году и ускоренному курсу по открытию ресторана. В ходе нашей беседы Майкл рассказывает о стодневной рабочей серии, которая чуть не сломила его, о моменте, когда он сидел на крыльце своего дома во время пандемии COVID, разложив на столе финансовые документы и гадая, как долго они смогут продержаться, и о консультанте, который посоветовал ему перестать жаловаться и начать руководить. Он говорит о том, почему решение проблем не всегда достигается простым решением, и об одиночестве, которое приходит с лидерством, когда пытаешься удержать всё под контролем. Он также откровенно рассказывает о Fox Hollow Outdoors, бренде товаров для жизни и контент-проекте, который он начал со своим восьмилетним сыном Ларкеном, о том, как кампания Yeti превратилась в телешоу, и почему он понимает, что высококачественный контент не всегда находит отклик у людей. История Майкла вдохновляет, она откровенна, правдива и напоминает, что успех не означает, что у вас есть все ответы. Это просто означает, что вы продолжали идти вперёд, когда все остальные сдались. Свяжитесь с Sam Jones BBQ и Fox Hollow Outdoors: samjonesbbq.com // foxhollowoutdoors.com // @samjonesbbq и @foxhollowoutdoors в Instagram О ведущей: Тейлор Уолден — основательница Radiate Prints и серийный предприниматель, начавшая свой первый бизнес в общежитии Восточно-Каролинского университета. В подкасте Shop Talk рассказываются истории лидеров, связанных с Восточной Северной Каролиной. Больше о Shop Talk: Спасибо за вашу постоянную поддержку подкаста Shop Talk with Radiate Prints! Знаете кого-нибудь, кто должен стать гостем? Предложите его! Перейдите на сайт Radiate Prints (https://radiateprints.com/radiateprin...) и заполните форму для номинаций во вкладке «Подкаст». Больше выпусков подкаста Shop Talk with Radiate Prints вы найдете на YouTube (https://www.youtube.com/channel/UCe-9..., Apple Podcasts (https://podcasts.apple.com/us/podcast...) и Spotify. Новые выпуски выходят еженедельно по средам! Свяжитесь с Radiate Prints: Мы печатаем одежду, которую люди любят носить. Если вам нужны футболки, толстовки, кепки или фирменный магазин для вашей организации, свяжитесь с нами! Тейлор и команда с удовольствием вам помогут. @radiateprints в Instagram, Facebook, TikTok, YouTube и LinkedIn Веб-сайт: https://radiateprints.com Instagram:   / radiateprints   TikTok:   / radiateprints