Duelo de Asado VEGETARIANO | Cook & Laucha 2x1

Hoy Cook & Laucha se enfrentan en un duelo espectacular: verduras asadas, calabaza rellena, hummus, brochettas y bruschetas que no pierden la esencia parrillera y el toque gourmet clásico de 2x1. ¿Cuál de las preparaciones te gustó más? Seguinos en nuestras redes para ver más recetas!   / tastemadees     / tastemadees     / tastemadees   INGREDIENTES: ●Vegetales Asados con Hummus: 2 berenjenas 3 dientes de ajo Sal, pimienta, aceite de oliva y curry 2 zanahorias asadas 1 zucchini asado 1 pimiento rojo asado ●Calabaza Rellena: 1 calabaza kabutia Sal, pimienta y oliva 1 cebolla picada 2 cebollas de verdeo picadas Nueces y almendras picadas 1 taza de granos de choclo 300 gr. de mozzarella rallada ●Bruschetta de Hongos y Verdeo: Pan de campo 150 gr. de queso provolone rallado 3 dientes de ajo picados 3 cebollas de verdeo picadas 100 gr. de portobellos fileteados 50 gr. de castañas de cajú picadas 1 cdta. de pimentón ahumado 1 chorro de vino blanco Perejil picado 1 atado de rúcula 1 cda. de mantequilla Sal y pimienta ●Brochettas de Vegetales Marinados: 1 pimiento de cada color en cubos medianos 1 cebolla morada en cubos medianos 1 zucchini en cubos medianos 1 berenjena en cubos medianos 4 cdas. de aceto balsámico 1 cdta. de ajo en polvo, ají molido, pimentón y orégano Aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN: ●Vegetales Asados con Hummus: Quemar las berenjenas directo en el fuego. Envolver dos cabezas de ajo en papel aluminio y cocinar al rescoldo sin fuego hasta que estén tiernas. Retirar el relleno de las berenjenas y condimentar con ajo picado, sal, pimienta, pimentón, un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Limpiar los ajos cocidos y condimentar con sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva. Asar las verduras en la parrilla con sal y pimienta. ●Calabaza Rellena: Abrir la calabaza y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar envuelto en aluminio a las brasas por 45 minutos. En una sartén con aceite cocinar la cebolla y el verdeo con un poco de sal. Sumar el choclo y terminar de cocinar. Rellenar la calabaza con la mezcla cocida, el queso y las nueces y almendras picadas. Llevar a la parrilla hasta que se derrita el queso y servir. ●Bruschetta de Hongos y Verdeo: Dorar rodajas de pan de campo con un poco de oliva y alguna especia a gusto En una sartén con mantequilla rehogar la cebolla de verdeo y el ajo hasta que resulten transparentes. Incorporar los hongos y dorar. Levantar el fondo de cocción con el vino blanco y retirar. Incorporar las castañas de cajú picadas, el pimentón y el perejil uniendo toda la preparación. Formar las bruschettas disponiendo gruyere rallado sobre la tostada, el salteado de hongos y más gruyere. Llevar a la parrilla tapada con papel aluminio hasta que fundan los quesos. Decorar con hojas de rúcula fresca y reducción de aceto. ●Brochettas de Vegetales Marinados: Dejar en remojo los palitos de brochette para que no se quemen al llevarlo a la parrilla. En un bowl unir todos los vegetales en cubos medianos y marinar con el aceto y condimentar con todas las especias. Armar las brochetas intercalando vegetales y llevándolos a la parrilla por 10 minutos hasta que doren.