一鍋完成蜜紅豆和紅豆餡 / 電鍋料理 / 免浸泡法

今天跟大家分享甜點的靈魂--紅豆餡的做法。 使用電鍋，輕鬆完成熟而不破的蜜紅豆， 還有香軟順口的紅豆餡。 材料：紅豆600g、砂糖220g(微甜) 喜歡甜食者，砂糖可再酌量增加。 做法： 1.紅豆洗淨。冷水淹過紅豆(不需浸泡)加熱煮沸後水倒掉，洗淨瀝水。 2.紅豆加水880g放入電鍋，外鍋加2杯水後開始煮，開關彈起(日象電鍋45分鐘)，續悶15分鐘。 3.外鍋再加1杯水續煮，開關彈起(日象電鍋20分鐘)後再悶15分鐘。 4.趁熱取出最上層紅豆一碗(200g)，加入砂糖40g拌勻→【蜜紅豆】。 5.剩下的紅豆加水400g(剛好淹過紅豆)，外鍋2杯水，電鍋續蒸。再以瓦斯爐煮至水收乾(約7分鐘)。 6.加入180g砂糖拌成泥。 7.置涼後冷藏或冷凍。 -------------------------------------------------------------------------- 走過不妨留下痕跡， 喜歡的影片可以分享、留言、按讚~~ 更歡迎您訂閱我的頻道。 您的鼓勵是我繼續分享的動力。 感謝支持!!! 也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！   / iniangniang   ----------------------------------------------------------------------------- 背景音樂：Fractal of Light 創作者：Chris Haugen #蜜紅豆 #紅豆餡 #紅豆泥