Meal Prep (Batch Cooking) Recetas económicas, saludables y vegetarianas

Instagram:   / _unavidaabocados_   Hoy os traemos un video con 5 propuestas de comidas vegetarianas, saludables, equilibradas y deliciosas por menos de 7 euros (por persona). Las cantidades que os damos son para dos personas, son raciones muy generosas así que podéis adaptar las cantidades a vuestras necesidades. Ingredientes para 2 personas: 3 cebollas 2 cabezas de ajos 4 tomates 3 calabacines 1 berenjena 4 champiñones 1 puerro 2 zanahorias 2 patatas medianas 1 limón 1 lata grande de tomate entero Media escarola 12 aceitunas 70g de garbanzos secos 100g de pasta de lentejas rojas 50g de quinoa 50g de fideos de arroz 200g de tofu 120g de soja texturizada 6 huevos 30g de frutos secos (Avellanas y almendras) 2 yogures de soja sin azúcar 2 cucharadas de pasta de miso 3 cucharadas de salsa de soja Perejil fresco Menta fresca Pimentón dulce Jengibre en polvo Ajo en polvo Cebolla en polvo Comino Pimienta negra Vinagre AOVE Sal