Как приготовить АРГЕНТИНСКИЙ БАРБЕКЮ 🔥🤠 Учебник по асадо моим аргентинским отцом сельской Аргентине!

сегодняшнем видео мы пригласили моего аргентинского отца снять обучающий материал и научить нас готовить традиционный аргентинский барбекю от начала до конца! Если вы уже некоторое время смотрите этот канал, особенно наши видео о ремонте в Аргентине, то вы, вероятно, заметили, что барбекю — это своего рода выходное мероприятие. Ничего особенного, но так мы расслабляемся после напряженной рабочей недели. «Так чем же аргентинский асадо отличается от других видов барбекю?» — можете спросить вы. Что ж, в сегодняшнем видео мы рассмотрим именно это и покажем вам аргентинскую технику приготовления на гриле. Для начала вам нужно знать, что традиционный аргентинский барбекю всегда готовится на дровах (без газа и без угля!), а мясо готовится с использованием горячих янтарей вместо прямого пламени. Итак, приглашаем вас прийти и провести с нами время в этот выходной день! Извините за нашу грязную рабочую одежду, но мы буквально только что закончили проект на строительной площадке и сразу приступили к грилю! #argentinebbq #asado #argentinefood * * * * * * * * * * * * КАК ВЫ МОЖЕТЕ ПОМОЧЬ 🙏 Patreon:   / samuelandaudrey   🧱 Купите нам кирпич: https://www.buymeacoffee.com/samuelan... ❤️ Ставьте лайки, делитесь, подписывайтесь и комментируйте, чтобы видео увидело больше людей. * * * * * * * * * * * Как приготовить АРГЕНТИНСКОЕ БАРБЕКЮ 🔥🤠 | Учебник по приготовлению асадо с моим аргентинским отцом в сельской Аргентине! 🇦🇷 Настоящее аргентинское асадо: пошаговое руководство по приготовлению барбекю в сельской местности Приготовьтесь разжечь гриль в аргентинском стиле! В этом видео мы отправимся в деревенское путешествие по нашему сельскому «асадо» от сбора дров до идеально обугленного бифе, дополненного закусками пикала, коктейлями Фернандито и даже неожиданным гостем-кошкой. Следуйте инструкциям, чтобы освоить искусство аргентинского барбекю! Добро пожаловать в деревенское асадо – Вступление: приготовление пищи исключительно на углях в сельской Аргентине, здесь нет газа или угля! – Неожиданный гость: местный кот портит нашу готовку. 🐱 Сбор дров («ленья») – Обязательная «ленья» (твердая древесина) для настоящего вкуса — никаких гранул из супермаркета! – Обязательная работа на свидание: мы берем кору эвкалипта (лучшая натуральная растопка) и более крупные поленья. 🌳 Разгрузка и подготовка мяса – Расположение: очаг с одной стороны, гриль с другой — двухэтапный процесс. – Выбор мяса: куриные ножки (con hueso), морсилья (кровяная колбаса), чоризо и отборный кусок под названием «bife de vacío». – Быстрый совет по соли: традиционный «Sal Parrilla» — крупнозернистый; мы импровизируем с обычной солью. Сборка закуски Picala – Пока огонь разгорается, подготовьте пикалу («picada»): нарезанный хлеб, кубики сыра, салями, арахис. – Основное «сочетание напитков»: Fernet-Branca + Coke («Fernet con Coca») — горький травяной ликер с колой. 🥂 Разжигание огня и чистка гриля – Сожгите остатки жира на старом гриле, чтобы избежать прогорклого привкуса. – Совет по безопасности: никогда не используйте керосин или жидкость для розжига — только бумажные растопки и дрова. – Соберите горячие угли в костер; безопасно уложите старый уголь в компост. 🔥 Создание угольного ложа – Слой коры, растопки и дров для ревущего, долго горящего огня. – Терпение — это ключ: аргентинское асадо — это ритуал медленного приготовления, а не 15-минутное переворачивание хот-дога. Температурный тест – Метод ручного наведения: 8–10 секунд на высоте гриля = идеальный жар для обжаривания. – Отрегулируйте угли, чтобы поддерживать постоянную скорость приготовления — не торопитесь! Порядок и техника приготовления – Говядина на кости («vacío»): положите костями вниз для равномерной передачи тепла. – Чоризо и морсилья: обжарьте на гриле, пока они не прогреются (~5 мин). – Курица: последней на гриле, если она еще частично заморожена — требуется дополнительное время. – Переворачивайте и вращайте куски осторожно; поддерживайте угли, чтобы поддерживать постоянный жар. Подача пикалы и фернандито – Соберите чорипан (чоризо в булочке) и наслаждайтесь красным вином или фернандито. Соотношение фернет-бранка + кока-кола: 30 % фернета к 70 % кока-колы, наливайте наискосок, чтобы сохранить шипение. Дегустационные заметки и финальная сервировка – Bife de vacío: нежный, дымный и приправленный только солью — 10/10 зрелище красоты! Куриная кожа: золотистая и хрустящая, идеальное завершение мясного пира. Культура и советы – Асадо — это светское мероприятие на целый день — начните около 10 утра, поужинайте в середине дня. Нет барбекю? Импровизируйте с кирпичами/булыжниками и простой решеткой — та же магия медленной обжарки. – Оставшиеся угли? Всегда полностью гасите (водой или металлическим контейнером), чтобы предотвратить лесные пожары. Прощание и призыв к действию – Это не просто жарка на гриле — это аргентинский образ жизни! Наслаждайтесь медленным темпом, семейным сбором и вкусами, поцелованными огнем.