超市就買的到，椰子汁取代水不用中藥包，滷牛肉更回甘！｜阿慶師

這次滷牛肉椰子汁當基底，先把牛肉煎出香氣，再用醬油慢慢滷到入味。沒有中藥味，滷汁相當清爽，吃起來鹹香回甘，肉香更濃郁！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc 🥣需要的食材✍ ✅牛肋條580g ✅牛肩胛里肌300g ✅紅蘿蔔(未削皮）170g ✅白蘿蔔（未削皮)450g ✅蔥35g（鍋裡） ✅蔥適量 ✅薑40g ✅辣椒2條（約25g） ✅蒜頭（未去皮）80g ✅椰子水1000cc ✅水500cc ✅米酒200cc ✅黑豆醬油250cc ✅烏醋3大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅黑胡椒粉1/4小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蔥頭去掉後對半切 2. 大辣椒去頭 3. 嫩薑壓扁不用切 4. 整顆蒜頭剝成蒜瓣 5. 紅、白蘿蔔切塊狀 6. 煎牛肋條 7. 牛肋條煎好放入湯鍋 8. 煎肩胛里肌 9. 煎好盛出備用 10. 爆香料下鍋炒香 11. 湯鍋內加椰子汁及水 12. 鍋內加入米酒 13. 再一起倒入湯鍋內 14. 放入紅、白蘿蔔 15. 調味 16. 蓋鍋蓋小火滷 17. 再放入肩胛里肌 18. 蓋鍋蓋燜 19. 燜完把食材撈出 20. 食材切成適當大小 21. 淋上滷汁撒上蔥花。完成 #滷牛肉 #椰汁 #椰汁滷牛肉 #阿慶師