Épisode 03 – Le groupe froid mobile : comment maintenir les fromages à la bonne température ?

Comment maintenir les fromages à la bonne température à l’alpage, malgré des conditions climatiques de plus en plus chaudes ? Avec le changement climatique, la maîtrise de la température devient un enjeu important pour la conservation des fromages en alpage. À la demande des professionnels, une expérimentation a été menée autour d’un groupe froid mobile, une solution destinée à faciliter le maintien des fromages à une température adaptée, malgré les contraintes rencontrées en alpage. Dans ce troisième épisode de la web-série de l’Alpage École, découvrez cette expérimentation, son objectif et la manière dont elle cherche à répondre aux besoins exprimés par les professionnels du terrain. L’objectif de l’Alpage École : expérimenter, transmettre et partager des connaissances pour accompagner les évolutions des pratiques pastorales face aux enjeux environnementaux et climatiques. La web-série compte 8 épisodes, avec une nouvelle vidéo publiée toutes les deux semaines. Abonnez-vous pour découvrir les prochains épisodes ! Ces actions sont réalisées avec le soutien financier du FEDER et du FNADT.