Рис с зирой как в ресторане от Тарлы Далал

Рис с зирой в ресторанном стиле — идеальный пенджабский рецепт, который лучше всего сочетается с дал макхани или дал тадка. Ссылка на рецепт: https://www.tarladalal.com/Restaurant... ------------------------------------------------------------------------------------------------ Ссылки на социальные сети Тарлы Далал Веб-сайт Тарлы Далал с рецептами, статьями о здоровье и еде | https://www.tarladalal.com Подпишитесь на YouTube-канал Тарлы Далал | https://goo.gl/h7JMA1 Подпишитесь на Тарлу Далал в Instagram |   / tarladalal   Поставьте лайк на Facebook | https://goo.gl/mdcqLb Получите потрясающие фотографии еды на Pinterest |   / tarladalal   Скачайте приложение Тарлы Далал для iOS | https://goo.gl/8jwErB Скачайте приложение Tarla Dalal для Android | https://goo.gl/zxr56A Присоединяйтесь к Tarla Dalal в Google Plus | https://goo.gl/VbtwXZ Twitter |   / tarla_dalal   ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Рис с зирой в ресторанном стиле Если минимальное количество ингредиентов может создать блюдо, достойное богов, то это именно оно! Рис с зирой в ресторанном стиле — это насыщенное вкусом блюдо из риса с манящим и аппетитным ароматом зиры. Кориандр дополнительно оживляет рис, а добавление в конце кусочка растопленного масла придает рису приятный желтый оттенок и соблазнительный блеск, который вы обязательно заметите, когда закажете рис с зирой в ресторане. По возможности, подавайте это блюдо сразу же, чтобы насладиться взрывом вкусов вместе с хрустящей корочкой семян тмина. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10 минут. На 4 порции. Время замачивания: 30 минут. 1 ст. л. семян тмина (джира) 1 стакан длиннозерного риса (басмати) 1 ст. л. масла 1 ст. л. топленого масла (гхи) Соль по вкусу 1 ст. л. мелко нарезанной кинзы (дхания), по желанию 1 ст. л. растопленного сливочного масла 1. Тщательно промойте и слейте воду с риса. 2. Смешайте рис с достаточным количеством воды в глубокой миске, накройте крышкой и оставьте замачиваться на 30 минут. Хорошо слейте воду и отложите рис. 3. Вскипятите достаточное количество воды в глубокой антипригарной кастрюле, добавьте соль и рис. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне 6 минут, периодически помешивая. 4. Процедите через сито и сразу же переложите на плоскую тарелку. Равномерно распределите рис плоской лопаткой и отставьте остывать (примерно на 30 минут). Не забывайте периодически аккуратно перемешивать рис, чтобы весь пар испарился. 5. Нагрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте масло и топленое масло. 6. Когда топленое масло слегка растает, добавьте семена тмина и обжаривайте на среднем огне 10 секунд. Снимите сковороду с огня, добавьте вареный рис, немного соли и кориандра и аккуратно перемешайте. 7. Поставьте сковороду обратно на огонь и готовьте на сильном огне 1-2 минуты, постоянно аккуратно, но постоянно помешивая. 8. Добавьте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим. Полезный совет: При замачивании риса на шаге 2 можно добавить 2-3 капли лимонного сока, чтобы после приготовления каждое зернышко риса было отдельным. Это также помогает сделать рис белее. Джанани, пожалуйста, проверьте этот совет также на предмет правок.