Aletria Conventual | A Praça | RTP

Ingredientes: 250 g de açúcar 190 ml de água 1 pau de canela 1 casca de limão 175 de aletria 25 g de manteiga 6 gemas (desfeitas e passadas por um passador) Q.b. de canela em pó (para polvilhar) Preparação: Num tacho leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver por cerca de 6 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve. Desmanche a aletria e coloque-a numa taça. Cubra-a bem com água a ferver e deixe-a de molho por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra a aletria e junte-a à calda de açúcar reservada. Leve ao lume, junte a manteiga e deixe ferver por cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre. Retire um pouco da calda do tacho e junte-a às gemas, em fio e sem parar de mexer. Adicione as gemas desfeitas com calda à aletria, em fio e mexendo sempre. Leve de novo a lume brando, sempre a mexer, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver. Retire do lume, coloque numa travessa e deixe arrefecer um pouco. Polvilhe com canela a gosto. Saiba mais: http://media.rtp.pt/praca/rubricas/al... Subscrever o Canal RTP Receitas:    / @rtpreceitas7709   Visite-nos: http://www.rtp.pt