Peperoni sott'olio

Peperoni sott'olio Ingredienti: 2 kg peperoni, puliti e tagliati a fettine . 1 l d'aceto bianco 180 gr sale fino Olio d'oliva per condire 4 - 5 spicchio d'aglio Olio di semi Lavare asciugare e tagliare a fettine i peperoni ( devono essere 2 kg puliti) mettere in un contenitore con il sale e l'aceto   lasciare per circa 2 -1/2 ore - 3 mescolando ogni tanto , scolare e asciugare bene con dei canovacci, mettere in un contenitore e condire con aglio tritato e abbondante olio d'oliva (o mettere aromi a piacere) sistemare nei barattoli ( precedentemente sterilizzati) pressare e coprire con un po' d'olio di girasole( che scolo una volta aperto) chiudere con tappi nuovi , mettere in una pentola e coprite d'acqua,quando inizia a bollire 2 - 3 minuti spegnere levare parte dell'acqua e lasciare raffreddare. Si possono conservare anche per un anno.