Pisto manchego sencillo y muy rico

El pisto manchego es uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Esta deliciosa receta campesina destaca por el uso de verduras frescas de la huerta, como el tomate, el pimiento y el calabacín. Tradicionalmente se cocina a fuego lento en una sartén con un buen aceite de oliva virgen extra. Suele servirse bien caliente acompañado de un huevo frito o unas lascas de jamón en la parte superior. Representa la esencia de la cocina de aprovechamiento manchega, sencilla, sabrosa y profundamente arraigada a su tierra. El pisto es uno de esos platos que evocan la cocina casera y los sabores de siempre. Su aspecto sencillo esconde una enorme personalidad y un aroma que abre el apetito. Servido caliente, resulta reconfortante y lleno de matices. Es un plato humilde, pero con ese encanto especial de la comida hecha con cariño. Su sabor recuerda a las reuniones alrededor de la mesa y a los buenos momentos compartidos. Un clásico de nuestra cocina que nunca pasa de moda. Hoy te voy a mostrar lo fácil que es hacer un pisto sencillo, humilde, pero que es un éxito en las mejores cocinas, como la tuya. Ingredientes: 1 Pimiento verde mediano. 1 Pimiento rojo pequeño. 3 tomates grades o 4 pequeños maduros. 1 calabacín mediano o 2 pequeños. Una cebolla grande. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen. Sal. Elaboración: 1. La vamos muy bien todas las verduras. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio-suave. 2. Primero. cortamos la cebolla en brunoise y el ajo en láminas. Una vez se haya calentando el aceite añadimos la cebolla y el ajo. Ponemos u a pizca de sal y renovemos. Dejamos que se vaya cocinando hasta pochar. Remover de vez en cuando. 3. Cortamos los pimientos rojo y verde también en brunoise y reservamos en un plato. Seguidamente cortamos el calabacín en dados pequeños y lo juntamos con los pimientos. 4. Cuando la cebolla haya ponchado más o menos agregamos las verduras. Añadimos otra pizca de sal y renovemos. Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando. 5. Mientras tanto vamos pelando los tomates y cortamos también en brunoise y lo agregamos con con todo su jugó a las verduras que ya estarán prácticamente tiernas. Volvemos a añadir una pizca de sal y removemos. También vamos a añadir una o dos cucharaditas de azúcar para neutralizar la acidez del tomate. 6. Dejamos cocinar hasta que se absorba toda la humedad de las verduras o quede a nuestro gusto. Verter en un recipiente para servir. Mira qué plato más rico y sencillo. Sigue la receta paso a paso en el vídeo. Me puedes dar un like si te ha gustado el vídeo, con ello me ayudarás a seguir subiendo contenido. Sígueme en: Instagram: https://www.instagram.com/lasrecetasd... Facebook:   / 1ddu6mgtlm   Pinterest:   / margarpe60   WordPress: https://lacocinademariadelmar.wordpre... Tus comentarios me ayudan mucho y no olvides suscribirte a mi canal para ver todos mis vídeos.