O impacto dos ingredientes tecnológicos no rendimento da fábrica: a visão de quem produz. | #213

Ingrediente tecnológico não é custo. É decisão estratégica que aparece no rendimento, na padronização e na competitividade da fábrica. Nesse episódio, o Papo de Laticínios recebe Arthur Tertuliano, da Latec Ingredientes, e Alessandro Costa, à frente de três laticínios, Novo Horizonte, Saborizzo e Qualitana, para uma conversa sobre o que acontece quando uma indústria para de olhar apenas para o preço do ingrediente e começa a olhar para o resultado que ele entrega dentro da fábrica. A conversa percorre o que é rendimento de verdade dentro de uma fábrica. O que está indo embora no soro, no retrabalho e na falta de padronização sem que a indústria perceba. Como ingredientes tecnológicos ajudam a reduzir perdas, melhorar textura e estabilizar a produção. Por que algumas fábricas ainda resistem em testar novas soluções. E como medir se uma solução realmente trouxe resultado além do custo por quilo produzido. Uma conversa técnica e prática com quem vive o desafio da produção todos os dias. 🎙️ Papo de Laticínios — Episódio 213 @arthurtertulianoft @latecingredientes @aleteixeiracosta @laticinio_novohorizonte @laticinio_saborizzo @laticinio_qualitana @faznovohorizonte 📲 Acompanhe o Papo de Laticínios: Instagram: @papodelaticinios 🔔 Novos episódios toda semana.