인생 소금빵 레시피! 겉부속쫄 플레인,먹물치즈 소금빵🥐 (with 위즈웰)

안녕하세요 진영입니다:) 오늘은 위즈웰 인헨스 오븐으로 저의 최애빵! 소금빵 영상을 들고 왔어요. 아시는 분들은 아시겠지만 제가 올해 정말 많은 소금빵을 만들었는데, 제가 가장 좋아했던 듀쿡님의    • 🥐황금 배합으로 빵집보다 더 맛있는 식감 깡패 소금빵(겉바속쫄깃)/절대 질겨...   소금빵 레시피를 참고해 여러번 테스트 끝에 제가 원하는 비율의 소금빵 레시피를 찾았어요! (20번도 넘게 만든 것 같아요,,👩🏻‍🍳) 중력분을 넣어 겉은 부드럽고 속은 쫄깃한, 시간이 지나도 질겨지지 않는 소금빵으로 만들어 봤습니다🫶🏻 T55 밀가루도 사용해봤는데 강력분 400g, T55 80g, 물 290g으로 변형해도 맛있었어요! (영상은 동네에서 쉽게 구할 수 있는 중력분을 사용했어요~) 오늘도 제 영상과 함께해 주셔서 감사하고 행복한 베이킹하세요🧡 ➡️위즈웰 인헨스 오븐 보러가기 https://smartstore.naver.com/jangseok... Instagram jin__bake_ 💌 jiny950@naver.com 00:00 인트로 00:34 소금빵 (제빵기 반죽법) 09:31 먹물치즈 소금빵 (스탠드믹서 반죽법) 14:05 보관방법 [레시피] ✔️소금빵(70g, 12개 분량) 차가운 물 300g (제빵기 사용 시 얼음 포함 300g) 강력분 360g 중력분 120g 드라이이스트 5g 탈지분유 20g 설탕 25g 소금 8g 무염버터 25g •충전용 가염버터 10g씩 12개 •펄솔트 소량 ✔️먹물치즈소금빵(70g, 12개 분량) 차가운 물 300g (제빵기 사용 시 얼음 포함 300g) 오징어먹물 6g 강력분 360g 중력분 120g 드라이이스트 5g 탈지분유 20g 설탕 25g 소금 6g 무염버터 25g •충전용 가염버터 7g씩 12개 •충전용 콜비잭치즈 10g씩 12개 •펄솔트 소량 [사용한 재료& 제품] "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 강력분,중력분:백설 인스턴트 드라이 이스트:르샤프(레드) 소금:청정원 구운소금 가염버터:https://link.coupang.com/a/dzQt2m 콜비잭치즈: https://link.coupang.com/a/dzQtil 펄솔트: https://link.coupang.com/a/GIzk2 오징어 먹물:https://link.coupang.com/a/dzQuFa 제빵기: https://link.coupang.com/a/dzQu5l 스탠드믹서:위즈웰 WM6915 (무상 제공 받음) [미니오븐으로 만들 경우] •양이 많아 굽는데 시간이 오래 걸리니 레시피의 1/2 분량만 만드세요. •오븐에 넣고 남은 반죽은 젖은 면보를 덮어 실온에 두세요. •230도 20분 예열 후 200도 18분 굽기 •오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍 주기 (스팀) [보기 쉬운 발효시간 타임라인] 1.모든 재료를 넣고 제빵기 또는 스탠드믹서로 믹싱 2.실온(25℃)에서 1차 발효(약 1시간) 3.70g으로 분할 후 둥글리기 10분 휴지 (벤치타임) 4.올챙이 모양으로 성형 후 다시 10분 휴지(벤치타임) 5.가염버터 넣고 소금빵 모양으로 성형 6.전원이 꺼진 오븐에 따뜻한 물을 볼에 담아 넣고 2차 발효 (1시간~ 1시간 30분) •실온에서 2차 발효할 경우 젖은 면보 덮은 후 발효 7.2차 발효가 끝난 후 반죽에 물 스프레이 듬뿍, 펄솔트 올리기 8.230℃, 30분 예열 후 210℃, 16분 굽기 (물 주입구에 물 15ml를 넣어 스팀주기/ 물 주입구가 없을 경우 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍) [보관방법] 당일 섭취를 권장드려요. 그 이후에 드실 경우 냉동보관 후 에어프라이어,오븐 200도 6~8분 구워드세요:)