ЛУЧШИЙ маринад для шиш-таука: простой рецепт куриного кебаба раскрыт😱

РЕЦЕПТ ШИШ-ТАВУКА! Шиш — турецкое слово, означающее шампур, а тавук, также пишется как таук, означает курица. Курица, приготовленная на древесных углях в ближневосточном пряном соусе. Если вы попробуете один рецепт с моей страницы, попробуйте этот! Он настолько хорош 👌 Я подал свой шашлык тавук с ближневосточной закуской меззе: чесночный соус, ливанский хлеб, маринованный лук, нарезанный лук, приправленный сумахом, помидоры и огурцы. Дайте знать, если попробуете 👍 ----------------------------------------------------- Продукты, которые я использовал в этом видео: Барбекю - @nomadgrills Древесный уголь - @olivepipco НОЖ - @chef_supply_co ----------------------------------------------------- Шиш-тавук - ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг куриных бедрышек без костей и кожи. Шашлык Тавук - МАРИНАД 1/2 стакана натурального йогурта 1/2 лимона (выжатый лимонный сок) 1/4 стакана оливкового масла 1 столовая ложка томатной пасты 2 зубчика чеснока, тертых или измельченных 1 столовая ложка паприки 1 столовая ложка бахарата (арабская смесь из 7 специй) 1 чайная ложка молотого кумина 1 чайная ложка сушеного орегано 2 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки черного перца 1 чайная ложка молотого кардамона По желанию можно добавить 1 чайную ложку молотого кориандра! Хотя это необязательно, если вам нравится кориандр, обязательно добавьте его. Он немного смягчает вкус кумина и очень приятен. Соль. Это не соленое блюдо. Вы можете добавить 3 чайные ложки, если вам «нужна» соль. Шашлык Тавук - СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. В большой миске смешайте ВСЕ ингредиенты для маринада до однородной массы. 2. Добавьте кусочки курицы в миску и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. 3. Разогрейте гриль или чугунную ребристую сковороду до средне-высокой температуры. 180°C, если используете духовку. 4. Нанижите замаринованные кусочки курицы на шампуры. 5. Жарьте на шампурах, переворачивая каждые несколько минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C. Постоянно переворачивая курицу, вы добьетесь равномерного подрумянивания, сохраняя при этом ее сочность. 6. Снимите шампуры с гриля. Будьте осторожны, снимая шашлык с шампуров. Он горячий! МОИ ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ 🔸️ Старайтесь избегать приготовления куриных шашлыков на решетке гриля. Маринад на основе йогурта имеет свойство прилипать. Чтобы избежать прилипания, дайте каждой стороне постоять несколько минут, прежде чем переворачивать. 🔸️ Уголь слишком горячий 🔥 После того, как высыпьте раскаленный уголь в гриль, подождите 5 минут, прежде чем начать жарить куриные шашлыки. Держите вентиляционные отверстия закрытыми, чтобы уменьшить жар. *Здесь нужно руководствоваться здравым смыслом, так как это будет зависеть от используемого угля. #шиштавук #шиштавук #куриныйшиш #ближневосточнаякухня #ближневосточнаякухня