【研ぎ師のガチ研ぎ】中華包丁の欠けを直してハマグリ刃に研ぐ。砥石の選び方や注意すべき点まで徹底解説｜堺一文字光秀

ちょっと欠けてしまった中華包丁を研ぎ直していきます テーパーがかかってなくてふんわり太鼓刃で... 中華包丁に最適な刃付けの解説付きです 実際に手研ぎの作業は1:44からご覧いただけます 今回ご依頼いただいたお店 まるい飯店 さま(大阪 住吉区) https://maruihanten.com/ 【堺一文字光秀 WEBサイト】 堺一文字光秀の中華包丁はこちら https://www.ichimonji.co.jp/collectio... 包丁や砥石の販売　 https://www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております →https://hocho.ichimonji.co.jp/ 研ぎのご依頼はこちら https://www.ichimonji.co.jp/pages/mai... ◆動画リンク 欠けを取るプロのガチ研ぎ　   • プロの研ぎ師が欠けた錆びだらけの包丁を本気研ぎ。全部見せます。※たっぷり３時間無編集...   基本 牛刀の研ぎ方　   • 【研ぎ】牛刀の研ぎ方。左右対称ではない？蛤刃ってどうやるの？コツや気をつけるべきポイ...   研ぎ直しサービス　   • [包丁]プロも惚れ込む切れ味を体験してみませんか？   【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→   / sakai_ichimonji   Facebook →  / sakaiichimonji   Twitter →   / sakai_ichimonji   目次 - 0:00 OP 0:25 機械研ぎ(欠け取り) 1:44 手研ぎの準備 2:25 荒砥石 4:17 中砥石 7:28 仕上げ砥石 9:58 刃付け 11:08 ED 【出演】 広報 松村 研師 渡辺 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ https://x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説