Нерассказанная история фиш-энд-чипс в викторианском Лондоне

Как рыба с картофелем фри накормила 6,5 миллионов человек в викторианском Лондоне? Проследим истоки этого основного блюда рабочего класса. В видеоролике рассматривается стремительный рост населения викторианского Лондона и то, как город обеспечивал рабочую силу, не имевшую домашних кухонь. Прослеживается история блюда от его сефардских корней до конкурирующих предложений первых магазинов в Боу и Моссли. Мы рассмотрим логистику, которая доставляла свежий улов из Северного моря в Ист-Энд. К 1927 году по всей стране работало более 35 000 таких заведений. Это исследование промышленной истории показывает, как паровые траулеры и железнодорожная сеть создали надежную цепочку поставок. Мы также расскажем, почему, несмотря на нехватку продовольствия во время двух мировых войн, правительство никогда не вводило нормирование рыбы с картофелем фри, закрепив за ней статус основного продукта питания рабочего класса. Подписывайтесь на еженедельные исторические обзоры и дайте мне знать в комментариях, какое нововведение XIX века вы хотели бы увидеть в следующем материале. 0:00 Происхождение основного продукта питания рабочего класса 1:38 От сефардских корней до уличной еды 3:50 Железнодорожная революция и Северное море 7:50 Исключение из правил нормирования продуктов во время войны