3 дня в промысловом лагере на реке Коппер, Аляска

Весенний нерест лосося начался с его долгого пути вверх по реке Коппер, и для нас это означает, что пора начинать заготавливать продукты на следующий год. Для нас это не просто любительская рыбалка. Эта рыба — важная часть того, как мы живем за счет даров природы и кормим нашу семью в течение долгой аляскинской зимы. В прошлом году мы закоптили, законсервировали, высушили и заморозили достаточно лосося, чтобы хватило на весь этот сезон. Теперь пришло время снова наполнить кладовую. Лосось — одна из основ нашего фермерского хозяйства. Он обеспечивает большую часть белка и полезных жиров, на которые наша семья полагается в течение всего года. Будучи жителями сельской местности Аляски, мы можем начать вылов рыбы раньше и получить больший улов, чем большинство жителей Аляски, что помогает перекрыть запасы до тех пор, пока не заработает наше рыбоперерабатывающее предприятие в конце лета. Каждый лосось, которого мы приносим домой, уменьшает наши расходы в магазине и укрепляет продовольственную безопасность, которую мы так усердно создавали здесь. Мы безмерно благодарны за возможность жить так, работать всей семьей и жить в гармонии со сменой времен года в этом прекрасном месте. Первая рыба нашего сезона не останется с нами — мы отдадим её одному из старейшин общины. Разделение первого урожая напоминает нам, что еда — это не просто то, что мы храним в кладовой. Это дар реки, и им лучше всего делиться. С первой рыбой сезона в руках пора начинать её переработку. Ничего не пропадает зря — головы становятся основой для бульона, туши очищаются от мяса, а хвосты сушатся для собак. Пора приступать к работе! До следующей недели, -Деннис, Эми и Лена Музыка в конце: @HawkenHorse, автор песни «Holdfast». Музыка и история Дикого Запада. Станьте участником канала, чтобы быть в курсе событий на ферме:    / @holdfastalaska   Свяжитесь с нами: Семья Вестерлинд Адрес: P.O Box 906, Слана, Аляска 99586 Мы также есть в Instagram и Facebook @holdfastalaska Поддержите ферму, если хотите | https://www.paypal.com/donate/?hosted... Если вы хотите получать уведомления по электронной почте о будущих книжных релизах, товарах или мероприятиях, напишите нам по адресу: holdfastfarmstead@gmail.com