ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट पनीर दो प्याजा रेसिपी /Paneer 2 pyaja#shorts#shortvideo#cooking #recipe#viral

ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा रेसिपी#shorts #shortvideo #youtubeshorts #cooking #recipe #cookingvideo ‪@AnkitaVerma-d9h‬ आवश्यक सामग्री (Ingredients) • पनीर: 250 - 300 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ) • प्याज: 3 मध्यम आकार के (2 बारीक कटे हुए, 1 प्याज के टुकड़े परत अलग किए हुए) • टमाटर: 2-3 (बारीक कटे या प्यूरी) • दही (Dahi): 2 बड़े चम्मच (फेेंटा हुआ) • अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच • हरी मिर्च: 2 (बीच से कटी हुई) • खड़े मसाले: 1 तेज पत्ता, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2 हरी इलायची, 2 लौंग, ½ छोटी चम्मच जीरा • मसाले: ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला • कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई) • तेल या मक्खन: 3-4 बड़े चम्मच • हरा धनिया: बारीक कटा हुआ • नमक: स्वादानुसार बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe in Hindi) 1. प्याज और पनीर को भूनें: • पैन में 1 चम्मच तेल या मक्खन गरम करें। • इसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक सेकें और प्लेट में निकाल लें। • उसी पैन में चौकोर कटे प्याज के टुकड़े डालकर 2 मिनट के लिए हल्का क्रिस्पी होने तक भूनें और इन्हें भी अलग निकाल लें। 2. ग्रेवी तैयार करें: • अब उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल और मक्खन डालें। • जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालकर चटकाएं। • बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। • अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालकर कच्चापन दूर होने तक पकाएं। 3. टमाटर और मसाले डालें: • बारीक कटे टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। साथ ही थोड़ा नमक डालें ताकि टमाटर जल्दी गल जाएं। • हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक वह तेल न छोड़ने लगे। • आंच धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। 4. पनीर और प्याज मिलाएं: • ग्रेवी में ½ कप पानी डालकर उबाल आने दें। • अब भुने हुए पनीर के टुकड़े और प्याज के टुकड़े ग्रेवी में डालें। • कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएं। • कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पकने दें। 5. परोसें: • ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म नान, परांठे या चपाती के साथ सर्व करें।