Полное руководство по приготовлению блинов с зеленым луком — 6 способов!

Я опробовал шесть способов приготовления блинчиков с зелёным луком! Мой путеводитель по приготовлению невероятно слоёных, хрустящих, тонких и многослойных блинчиков с зелёным луком, которые я пробовал здесь, на Тайване. Подпишитесь на мой Substack, чтобы быть в курсе новых рецептов: https://hannahche.substack.com/ Подпишитесь на меня в Instagram:   / hannah.che   Приобретите мою кулинарную книгу «Веганская китайская кухня», отмеченную наградой Джеймса Бирда: https://www.penguinrandomhouse.com/bo... ▸ ТАЙМ-КОДЫ 00:42 тесто 01:19 отличие от китайской муки 02:04 секрет текстуры 02:54 приготовление масляной пасты 04:05 способ 1 (обычный рулет) 04:23 способ 2 (прокрутка) 04:51 способ 3 (гармошка) 05:17 способ 4 (обрезка ниток) 05:49 способ 5 (сложенные) 06:25 способ 6 (тысяча нитей) 07:25 приготовление блинов 08:00 финальная расстановка Полный рецепт/инструкция здесь: https://theplantbasedwok.com/chinese-... ▸ РЕЦЕПТ Тесто: 4 стакана (575 граммов) пшеничной муки или 2 ½ стакана (360 граммов) пшеничной муки + 1 ½ стакана (215 граммов) муки для выпечки* ½ ч. л. соли 1 стакан (237 граммов) кипятка ½ стакана плюс 2 ст. л. (148 граммов) воды комнатной температуры Дополнительная мука для обваливания/присыпки Паста: 1 стакан тонко нарезанного зелёного лука (только зелёная часть), около 6 средних зелёных луковиц ½ стакана плюс 2 ст. л. (90 граммов) пшеничной муки ½ стакана с нейтральным вкусом масло 1 ½ ч. л. молотого сычуаньского перца (по желанию) 1 ½ ч. л. кошерной соли *Чтобы приблизиться к низкобелковой китайской муке, я заменяю 2 ½ стакана американской муки общего назначения и 1 ½ стакана муки для выпечки. *Для точности рекомендую использовать кухонные весы, так как измерение муки с помощью мерного стакана и взвешивания даёт разные результаты. В данном случае я черпаю тесто мерным стаканом прямо из пакета и выравниваю сверху, поэтому общий вес 4 стаканов составляет около 575 граммов муки. ▸ ССЫЛКИ сайт: http://theplantbasedwok.com/ pinterest:   / theplantbasedwok   ▸ МУЗЫКА prima - осенние листья   / autumn-leaves3   Снято на камеру Canon PowerShot G7 X Mark II для видеоблога Монтаж: Final Cut Pro X #scallionpancake #蔥油餅 #taiwanesestreetfood