Cómo se hace el CHOCOLATE de verdad 🍫 | Lo que descubrí en una finca de cacao en Costa Rica

¿Sabías que el chocolate que usas en tus postres empieza mucho antes de la barra? Fui hasta una finca de cacao en Costa Rica para entender de dónde viene el chocolate que usamos en repostería, y lo que aprendí me cambió la forma de verlo. Como pastelera, siempre trabajo con chocolate, pero nunca había visto su origen de cerca. En esta finca conocí cada etapa (la mazorca, la fermentación, el secado, el tostado) y entendí por qué un buen cacao hace toda la diferencia en una torta, un ganache o un relleno. Si te apasiona la repostería, conocer esto te va a ayudar a elegir mejor tu chocolate y a sacarle más sabor a todo lo que horneas. 🌱 ¿Quieres conocer a Aldo y su finca? Todo esto fue posible gracias a Nortico Cacao Farm, una finca familiar de cacao orgánico en Turrialba, Costa Rica. Si visitas Costa Rica, puedes reservar su tour del cacao y vivir la experiencia de la finca a la barra: Web: https://norticofarm.com/es Instagram:   / norticocacaofarm   🎓 Conoce todos mis cursos de repostería aquí: https://paulycasisapasteleria.cl 🔔 Suscríbete para más recetas y secretos de repostería: [enlace a tu canal] 📲 Sígueme: Instagram:   / pauly.casisa_pasteleria   TikTok:   / pauly.casisa.past   Web: https://paulycasisapasteleria.cl #reposteria #chocolate #cacao #pasteleria #recetas