Một Đầu Bếp 5 Sao Đã Chỉ Mình Cách Làm Thịt Bọc Trứng Ngon Chuẩn Nhà Hàng | Scotch Egg

Hôm nay mình chia sẻ cách làm THỊT BỌC TRỨNG CHIÊN GIÒN | SCOTCH EGG – món ăn với lớp thịt đậm đà, bên ngoài vàng giòn và phần trứng bên trong mềm béo, cực kỳ bắt mắt. Đây là công thức mình thấy khá đơn giản nhưng cần chú ý thời gian luộc trứng và nhiệt độ dầu để thành phẩm đẹp, giòn và không bị khô. 🥚 NGUYÊN LIỆU Thịt vai xay Trứng gà Hành tím xay Tỏi xay Hạt nêm Đường Nước mắm Hạt tiêu xay Bột bắp hoặc bột năng Bột mì – 80g Bột Panko / bột chiên xù Dầu ăn 👨‍🍳 CÁCH LÀM Bước 1: Luộc trứng Đun một nồi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng vào. Luộc 5 phút kể từ khi nước sôi để lòng đỏ đạt độ mềm đẹp. Sau khi luộc xong, cho ngay trứng vào một bát nước đá và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó bóc vỏ thật nhẹ tay để trứng không bị vỡ. Bước 2: Trộn thịt Cho thịt vai xay vào tô, thêm: Hành tím xay Tỏi xay 1 thìa hạt nêm 1 thìa đường 1 muỗng nước mắm Hạt tiêu xay 1 muỗng bột bắp hoặc bột năng Trộn thật đều để phần thịt kết dính và gia vị được phân bố đồng đều. Bước 3: Chia thịt Chia phần thịt thành 6 phần bằng nhau. Lấy từng phần thịt, ép mỏng trên lòng bàn tay rồi đặt trứng vào giữa. Nhẹ nhàng bọc kín toàn bộ quả trứng bằng thịt, sau đó vo tròn cho bề mặt thật đều. Bước 4: Áo bột Chuẩn bị lần lượt: Bột mì – 80g 1 bát trứng gà đánh tan Bột Panko / bột chiên xù Lần lượt lăn viên thịt qua bột mì → trứng → Panko, đảm bảo lớp bột phủ kín bên ngoài. Bước 5: Chiên Đun dầu đến nhiệt độ 170–175°C. Cho Scotch Egg vào chiên ngập khoảng 2/3 quả trứng, giữ nhiệt ổn định và chiên đúng 5 phút. Trong quá trình chiên, trở nhẹ để các mặt vàng đều. Khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Vậy là đã hoàn thành món Scotch Egg – Thịt Bọc Trứng Chiên Giòn! 💡 MẸO ĐỂ SCOTCH EGG ĐẸP VÀ NGON Ngâm trứng vào nước đá ngay sau khi luộc giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Khi bọc thịt, nên phủ kín hoàn toàn quả trứng để khi chiên không bị bục. Làm nóng dầu đến 170–175°C trước khi chiên. Không cho quá nhiều viên vào cùng lúc vì sẽ làm nhiệt độ dầu giảm. Chiên đúng thời gian để lớp vỏ vàng giòn mà phần thịt bên trong vẫn mềm. Chúc bạn thành công với món Scotch Egg và có một thành phẩm thật đẹp mắt! 🥚🥩 #ScotchEgg #ThitBocTrung #ThitBocTrungChienGion #MonNgon #CongThucNauAn #Cooking #Food #Homemade #Recipe #TraiDamCooking