Kushka || Biryani Taste Without Meat - హైదరాబాద్ స్పెషల్ కుష్కా || ‪@swapnavaitla‬

Kushka || Biryani Taste Without Meat - హైదరాబాద్ స్పెషల్ కుష్కా || ​⁠‪@swapnavaitla‬ #comment #foryou #happy #love #food #foodie #foodforfoodies #comedy #funny #funtime #cooking వంటకం పేరు: తమిళనాడు స్టైల్ వెజ్ కుష్కా (Kushka) & కచుంబర్ (రైతా) పదార్థాలు: బాస్మతి బియ్యం (1 కప్పుకి 1.5 కప్పుల నీటి చొప్పున) నూనె (తగినంత) మసాలా దినుసులు (దాల్చిన చెక్క, మరాఠీ మొగ్గ, యాలకులు, లవంగాలు, షాజీర, బండపువ్వు, జాపత్రి, సోంపు, అనాస పువ్వు, బిర్యానీ ఆకు) ఉల్లిపాయలు: 3 మీడియం సైజు (పొడవుగా కట్ చేసుకున్నవి) పచ్చిమిర్చి టమాటాలు (రౌండ్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకున్నవి) ఫ్రెష్ కొత్తిమీర మరియు పుదీనా (సన్నగా తరిగినవి) అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (కొంచెం ఎక్కువగా) కరివేపాకు కారం: అర స్పూన్ పెరుగు: 1 కప్పు (మంచిగా గిలకొట్టుకున్నది) ఉప్పు (రుచికి సరిపడా) తయారీ విధానం: ముందుగా గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, బిర్యానీ ఆకు మరియు అన్ని రకాల మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి. [01:11] అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, రౌండ్ టమాటా ముక్కలు, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పుదీనా వేసి 10 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి. [01:38] తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు కరివేపాకు వేసి, పచ్చివాసన పోయే వరకు బాగా వేయించాలి. [02:31] ఇప్పుడు అర స్పూన్ కారం, గిలకొట్టుకున్న పెరుగు (1 కప్పు) వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. [03:11] ముందుగా కడిగి పెట్టుకున్న బాస్మతి బియ్యం మరియు దానికి సరిపడా నీళ్లు (1 కప్పు బియ్యానికి 1.5 కప్పుల నీరు) పోసి కలపాలి. [03:52] మొదట 5 నిమిషాలు హై ఫ్లేమ్‌లో, ఆ తర్వాత 15 నిమిషాలు లో ఫ్లేమ్‌లో దమ్ చేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేస్తే గుమగుమలాడే కుష్కా రెడీ అవుతుంది. [04:01] కచుంబర్ తయారీ: ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, కొత్తిమీర, పుదీనా చేతితో కలిపి, పైన కొద్దిగా పెరుగు పట్టించి ఈ కుష్కాతో పాటు సర్వ్ చేసుకోవాలి. [04:26] చిట్కాలు: కుష్కాలో సాధారణ పులావ్ కంటే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కొంచెం ఎక్కువగా పడుతుంది. [02:31] ఈ రెసిపీకి పసుపు వేయాల్సిన అవసరం లేదు. [02:58] కుష్కాతో కాంబినేషన్‌గా సాధారణ రైతా బదులు ఉల్లిపాయలు ఎక్కువగా ఉండే 'కచుంబర్' చాలా బాగుంటుంది. [00:36]