Kürbisbagels, Herbstpicknick & meine Geburtstagsfeier

Zwei Wochen gab es keinen Vlog, nun umso länger. Eine Stunde Cozy Rezepte, Gemütlichkeit, Hosting und ganz viele Herbst vibes. Viel Spaß! Links (*gekenzeichnete Links sind affiliate Links, heißt ich verdiene ein bisschen an eurem Link klick) Brille (Kooperation mit Fielmann auf Instagram)*: https://www.fielmann.de/p/fielmann-q-... Coach Tasche*: https://www.stylink.it/gNbkOIgpXBo Skelettkerzenständer: https://www.kasuwa.de/productdetail.p... Next Jacke Haus Pferd Oma Style*: https://www.stylink.it/kY4LXSJOxd2 Picknick Korb*: https://www.stylink.it/0xG2aUBy6l0 Picknickdecke*: https://www.stylink.it/ZqXOgSpOXey Pulli Bucketlist*: https://www.stylink.it/R1OzMs6oB3N: Alle Links zur Witches don't age Party*: https://stylist.social/link_collectio... Alle Links zu meinem Zuhause, nach Räumen sortiert: https://www.stylist.social/Withlovelotti *affiliate Links 🎃 Kürbis-Bagels & Cornichon-Remoulade Für 4 große Bagels Kürbis-Bagels Teig Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 150g Hokkaido-Kürbis, gegart und fein püriert 7 g Trockenhefe 2 tl Kurkuma 20 g Zucker 10 g Salz ca. 100 ml lauwarmes Wasser 20 g neutrales Öl 1 Ei Wasser zum Bestreichen Für das Kochwasser: 2 l Wasser 30 g Natron 20 g Honig Zubereitung 1. Kürbis vorbereiten Hokkaido in kleine Stücke schneiden und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten rösten, bis er weich ist. 200 g Kürbis sehr fein pürieren und etwas abkühlen lassen. Je trockener und konzentrierter das Kürbispüree ist, desto intensiver wird die orange Farbe und desto besser wird die Teigkonsistenz. 2. Teig herstellen Mehl, Hefe, Zucker, Kurkuma und Salz vermischen. Kürbispüree, Öl und zunächst 80 ml Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Den Teig etwa 8–10 Minuten kräftig kneten. Er sollte weich und elastisch sein, aber nicht kleben. Falls er zu trocken wirkt, noch etwas Wasser dazugeben und 60–90 Minuten gehen lassen. Bis er sich verdoppelt. Den Teig in 4 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Für die Kürbisoptik jedes Teigstück mit Küchengarn locker abbinden, sodass 6 Segmente entstehen. Das Garn nur so fest ziehen, dass es eine sichtbare Vertiefung erzeugt. Nicht einschneiden lassen, denn der Teig geht noch deutlich auf. Die Kürbis-Teiglinge anschließend 15–20 Minuten ruhen lassen. Dann mit dem Garn direkt ins Natronwasser geben und ca. 30 Sekunden pro Seite kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und vorsichtig mit Ei bestreichen. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen. Erst nach dem vollständigen Abkühlen das Küchengarn vorsichtig entfernen. 💡 Wichtig: Das Garn bleibt also während des Kochens und Backens dran. Genau dadurch bleiben die Rillen erhalten und die Bagels bekommen ihre kleine Kürbisform. Toppings Zutaten ca. 200g Meraner Schinken, sehr dünn geschnitten ca. 60–80 g Rucola 100g Mayonnaise 100g Jogurt 2 TL Dijon-Senf 40 g Cornichons 2 TL Kapern 1 kleine Schalotte 2 TL Schnittlauch 1 TL Cornichon-Sud schwarzer Pfeffer Salz nach Geschmack Zubereitung Cornichons, Kapern und Schalotte sehr fein hacken. Alle Zutaten verrühren Mit schwarzem Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken. Dann mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Hi, ich bin Lotti. Ich bin 27 Jahre alt und nehme euch mit in mein gemütliches Leben in meiner ersten eigenen Wohnung, inklusive meinem ersten eigenen Garten und meinem ersten eigenen Hund. Hier geht es um viele „erste Male“, kleine Alltagsmomente und darum, das Leben bewusster und schöner wahrzunehmen. Wir romantisieren den Alltag, feiern die kleinen Dinge und schaffen uns eine ruhige, cozy Welt voller Zuhause-Gefühl, Girlhood und Landleben. Ihr könnt euch auf Content rund um Wohnung und Einrichtung, Garten und Landleben, Hundeleben, Selfcare und gemütliche Alltagsmomente freuen. Wenn ihr Lust habt, den Alltag ein bisschen langsamer und schöner zu erleben, folgt gerne rein. Ich freue mich, dass ihr hier seid.💗 Meine Accounts: TikTok: / withlovelotti Instagram: / withlovelotti Pinterest: https://pin.it/5JQjmYeUc Mein Impressum: https://withlovelotti.taplink.site/?u...