Cum citim etichetele și cum alegem corect alimentele?

Alimentele au 2 etichete, una este cea colorata frumos si atractiva iar cealalta este aia cu mult scris de nu intelegi mare lucru si pe care nu prea o citeste nimeni. Eticheta este destul de complexa insa astazi va voi explica tot ce trebuie sa stiti despre scrisul ala de pe spatele pungii cu cereale. Sa incepem cu valorile nutritionale. Pe primul rand avem valoarea energetica care este exprimata in kilojouli si kilocalorii, kilojouli nu ne intereseaza pentru ca toata lumea foloseste ca unitate de masura caloria iar in 100 grame vom avea 363 calorii, deci daca mananci 100 grame cereale fara lapte vei consuma 363 calorii Pe al doilea rand avem cantitatea de grasimi care este de 2.7 gr, din care 1.7 sunt saturate, despre grasimi am discutat in alt video, voi lasa un link in descriere, ideea este ca trebuie sa avem grija la cantitatea de grasimi pentru ca ele sunt foarte dense caloric iar grasimile saturate nu sunt tocmai recomandate in cantitati mari persoanelor ce au probleme cu colesterolul. Al 3 lea rand ne va spune cantitatea totala de glucide sau carbohidrati care este de 73.8 din care 24.7 grame sunt zaharuri, aceste zaharuri pot sa provina fie din zahar adaugat fie din alimentele din prdus, vom vedea ulterior daca exista zahar adaugat, oricum ideea este ca zaharul este zahar indiferent de sursa lui de proveninenta. Pe al patrulea rand avem cantitatea de fibre care este de 6.9 apoi proteinele cu 7.4. Cantitatea de fibre si proteina depind de aliment, dar daca analizezi cerealele cu siguranta nu vei cauta proteina multa sau daca analizezi carnea nu vei cauta fibre multe Pana aici trebuie sa aveti in vedere urmatoarele, sa nu existe zaharruri sau sa fie intr o cantitate cat mai mica iar cantitatea de grasimi sa nu fie exagerata, cu cat sunt mai multe grasimi cu atat sunt mai multe calorii, dar asta nu inseamna ca nu vrem grasimi deloc, vrem si grasimi doar ca in cantitati decente. Bineinteles ca nu verifici la unt sau la ulei unde cantitatea de grasimi este de 60-100gr, trebuie sa ne orientam si in functie de aliment. Legat de nr de calorii proteine si carbohidrati aici lucrurile difera in functie de aliment, produsele din sursa animala vor avea mai multa proteina, cerealele mai multi carbohidrati, depinde ce aliment doresti si in ce context il consumi, etichetele se folosesc pentru a compara produse din aceasi gama, nu putem compara mere cu carne dupa eticheta. Mai departe avem lista cu ingredientele, ele sunt mentionate in functie de cantitatea care se afla in produs, deci primul ingredient se va afla in cantitatea cea mai mare iar ultimul in cantitatea cea mai mica si avem asa : Cereale integrale 42% iar in paranteza patrata ne explica ce reprezinta cei 42% cat este grau ovaz samd, urmatorul ingredient este orezul cu 27% apoi avem fructe deshidratate 25% iar in paranteza patrata ne spun ce contin acele fructe pentru ca dupa cum se pare nu sunt fructe simple uscate sunt fructe procesate iar aici vom observa ca dupa aproape fiecare fruct mentionat avem zahar plus anumiti corectori de aciditate si alte substante, Deci cand fructele uscate au fost procesate li s a adaugat zahar si s a facut acest lucru pentru conservare dar si pentru gust. Cand se incheie paranteza patrata de la fructe urmatorul ingredient est zahar apoi sirop de zahar apoi avem vitaminele adaugate, urmeaza sare apoi iarasi sirop de glucoza care este tot zahar dar fiind ultimul aliment bineinteles ca este intr o cantitate foarte mica. In lista cu ingredientele sunt mentionate doar produsele adaugate, adica daca pui mere in lista nu mentionezi si zaharul din ele, mentionezi doar merele. Iar in acest produs observam ca are zahar adaugat la greu, odata in fructele deshidratate si inca odata in cerealele, daca ne uitam la tabelul cu valori nutritionale observam ca sunt 25 grame zahar in 100 grame produs, adica vreo 2 linguri de zahar la 100 grame, linguri nu lingurite ! Zaharurile sunt de fapt o categorie iar in aceasta categorie avem mai multe denumiri nu doar zaharul, avem maltoza dextroza, glucoza, galactoza maltodextrina fructoza, unii producatori folosesc aceste zaharuri in alimente, daca nu vezi scris zahar (adica zahar de masa) nu inseamna ca acel produs nu contine zaharuri adaugate, in acest produs este sirop de glucoza dar putem gasi si sirop de porumb sau sirop de artar, tine-ti minte ca siropurile au zahar. In functie de aliment puteti gasi aici indulcitori care nu sunt toti sanatosi, puteti gasi grasimi adaugate, tot felul de uleiuri care iarasi nu sunt tocmai benefice, puteti gasi anumite substante chimice care au potential cancerigen, proteine adaugate si in general se folosesc proteine de calitate proasta. De exemplu in cazul batoanelor proteice la valori nutritionale vei gasi 30-40grame proteina, suna foarte bine doar ca in lista ingredientelor vom gasi proteina din canepa care nu este tocmai cea mai calitativa proteina