【14年連続ミシュラン一つ星】ピアットスズキ鈴木シェフの名物トリッパのトマト煮込み/日本酒/吟天/GINTEN blanc/Piatto Suzuki/鈴木弥平シェフ

今回はイタリアンの名店、 ミシュラン一つ星14年連続の ピアットスズキのスズキシェフに トリッパのトマト煮のレシピを 教えていただきました。 トリッパとは牛の胃袋 「ハチノス」のことを指します。 ヨーロッパでは人気の食材で、 トマトソースで煮込むのが 定番のイタリア料理です。 ・東京 麻布十番 Piatto Suzukiでは GINTEN blancをお取り扱いいただいております。 是非足を運んでみてください。 　https://piattosuzuki.square.site/ スズキシェフのおすすめ動画 ◇スルメイカのリゾット    • 【14年連続ミシュラン一つ星】ピアットスズキ鈴木シェフのスルメイカのリゾットのレシ...   ◇菜園風カツオの炙り    • 【ミシュランシェフ】菜園風カツオの炙りのレシピ/イタリアン/ピアットスズキ/日本酒/...   鈴木シェフのチャンネルはこちら @HEICHAN &o GAWANA ぱ〜とII    / @heichanogawanaii5768   ◇合わせた日本酒 GINTEN blanc 動画中でシェフから日本酒というよりも 新しいジャンルのお酒と感じたと 感想をいただきました。 https://ginten.tokyo/products/detail/354 材料 ・トリッパ ・牛腸 ・ローリエ ・岩塩 ・白コショウ ・トマト缶 ・ソフリット （たまねぎ1,にんじん1/5,セロリ2を 　みじん切りにし炒めたもの） ・白ワイン ・マッシュルーム ・パルミジャーノ ・青唐辛子 ・クルトン 作り方 1.トリッパを2時間香味野菜と下ゆでしする 2.トリッパを細かく切りる 3.2をソフリットに加える 4.白ワインを加え、アルコールを飛ばす 5.濾したトリッパの茹で汁を加える 6.トリッパ2kgに対しトマト缶4を加える 7.下ゆでした牛腸と白コショウを入れる 8.岩塩とローリエを入れ、弱火で煮込む 9.煮上がった8にマッシュルームを入れる 10.耐熱皿に盛り、パルミジャーノをかける 11,青唐辛子とクルトンを乗せる 12.オーブントースターで焼く 吟天シェフ酒 ◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/ ◇Shop https://ginten.tokyo/ ◇Instagram   / ginten_chefsake   ◇Twitter   / ginten_chefsake   ◇facebook   / gintenchefsake   【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com 出演：吟天　酒コンシェルジュ　小田切崇 #日本酒 #レシピ #イタリアン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 吟天シェフ酒　おすすめ動画 【ミシュランシェフ】 冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc /吟天/代官山/サンプリシテ/ミシュラン一つ星    • 【ミシュランシェフ】冬の楽ちんポトフ/日本酒/GINTENblanc/吟天/代官山/...   【決定版】絶品ガーリックシュリンプ LA BONNETABLE/中村和成シェフ    • 【決定版】絶品ガーリックシュリンプ/LA BONNETABLE/中村和成シェフ/日本...   クリームチーズと麦味噌のオーブン焼き 【emuN】【日本酒】【真澄】 【おりがらみ】    • 【ミシュランシェフ】フレンチのプロが作るスパークリング日本酒に合うおつまみ。クリーム...   【中国料理の巨匠】 ホタテとズッキーニのとろとろ煮【卵】 【ホタテ】【陸奥八仙】【Dry Sparkling】    • 【中華の鉄人 脇屋シェフ】陸奥八仙 DRY8000のペアリング　ホタテとズッキーニの...   【解説】生ハムの原木の切り方    • 【解説】生ハムの原木の切り方   フレンチのプロが作る人参のムースの オレンジ風味キャビア添え 『恵比寿 MONNA LISA 河野シェフ』    • 【フレンチの名匠】モナリザ 河野シェフの人参のムースのオレンジ風味キャビア添え / ...   【虎峰】オマール海老のチリソースのレシピ 中華料理 / 六本木 / 小倉シェフ    • 【食べログ4.2】虎峰・海老のチリソースのレシピ /中華料理/六本木/小倉シェフ/エ...   【D’ORO HATSUDAI 嶽本シェフ】 鮭のホイル包み焼き【イタリアン】    • 【ドーロ】鮭のホイル包み焼き/イタリアン/D’ORO HATSUDAI/嶽本シェフ/...   【プロのレシピ】ウチワ海老のフィデウア ワイズキッチン/森酒造場【イタリアン】    • 【九州のミシュラン一つ星】ウチワ海老のフィデウア/佐賀/唐津/ワイズキッチン/Y'...