Tiroler Gröstl

Eine gute Möglichkeit Fleisch- oder Wurstreste zu verwerten. Zutaten für 4 bis 6 Portionen: 8 Kartoffeln, mittelgroß und gekocht 2 EL Butterschmalz (oder 4 EL Öl) 1 Zwiebel Fleischreste gekocht, gebraten oder gegrillt Wurstreste Selchfleisch oder Speck 1/2 bis 1TL Salz Pfeffer Kümmel ganz oder gemahlen 1 EL Majoran Schnittlauchröllchen oder Petersilie gehackt Tipp: man kann dem Gröstl auch gekochtes oder gedünstetes Gemüse beimengen das Gröstl kann auch ohne Fleisch, nur mit Kartoffeln und Gemüse zubereitet werden, dann sollte auf jeden Fall ein Spiegelei dazu serviert werden, heißt dann aber "Gemüse Gröstl"