ШИШ-БАРАК ИЛИ ШУШ-БАРАК / ЛУЧШИЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ НА СВЕТЕ

Вы не пожалеете, увидев, как оживает этот старинный рецепт, и сколько любви и усилий вложено в это блюдо. Дайте мне знать, знакомы ли вы с этим блюдом и какое ваше любимое блюдо из детства. ИНГРЕДИЕНТЫ: для начинки: 450 г говяжьего фарша 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки 1/2 стакана мелко нарезанного сладкого лука 1 ч. л. соли 1 ч. л. душистого перца 1/2 ч. л. черного перца для теста: 2 1/2 стакана муки 3/4 ч. л. соли 1 1/4 стакана воды комнатной температуры (может понадобиться больше или меньше) (тесто должно быть мягким, но не слишком липким). дополнительно 1/2 стакана муки для рабочей поверхности. Для соуса: 2 литра натурального йогурта на ваш выбор 1/2 стакана зубчиков чеснока 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 стакан мелко нарезанной кинзы 2 ст. л. сливочного масла 2 ч. л. соли 3/4 - 1 стакан воды или говяжьего бульона для разбавления йогурта #шишбарак #мясные_пельмени #суп_с_пельменями ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начните с приготовления теста. Смешайте муку, соль и воду до однородной массы. Вымешивайте 2 минуты, накройте и оставьте на 30 минут. Мелко нарежьте лук и петрушку, добавьте поверх говядины, приправьте солью, перцем и душистым перцем. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. Начните работать с тестом. Разделите его на 4 части, работайте над одной и убедитесь, что остальные накрыты. Раскатайте тесто очень тонко, используя большое количество муки при раскатывании теста. Вырежьте круги диаметром 1 1/2 дюйма. Начните наполнять тесто примерно 1/4 чайной ложки мясной начинки. Закройте, как полумесяц, затем сложите, как маленькую шляпку. Повторите и попросите помощи у друга :) Я не добавляла все шарики в йогурт, чтобы не переполнять кастрюлю, я оставила полную тарелку в морозилке, накрыв крышкой, на другой раз. Поставьте в холодильник без крышки на пару часов или на ночь. Для приготовления этого блюда вам нужно обжарить стакан свежей нарезанной кинзы и 1/4 стакана измельченного чеснока в 2 столовых ложках сливочного масла в течение 1 минуты. В большую кастрюлю добавьте 2 литра натурального йогурта, 3/4 стакана воды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, хорошо перемешайте, затем включите огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока не закипит. Приправьте 2 чайными ложками соли, продолжая помешивать. Когда начнут пузыриться, начните выкладывать мясные шарики один за другим, не переполняйте кастрюлю. Я медленно выложила весь противень с пельменями. Используйте деревянную ложку, чтобы аккуратно перемешать и убедиться, что ничего не прилипает ко дну. Варите пельмени 4 минуты, затем добавьте смесь из кинзы и чеснока, оставив немного для украшения. Вы можете подавать как есть или с жасминовым рисом, если хотите. Подождите, пока блюдо остынет в течение часа, перед подачей на стол и наслаждайтесь. Подписывайтесь на меня в социальных сетях: Facebook:   / dainty-bite-10.  . instagram:   / dainty_bite   Pinterest:   / .  . https://www.tiktok.com/@daintybite?is...