열무물김치 - 가락몰 김치클래스 #2

집에서 만나는 "서울식생활시민학교" 오늘은 열무 한 단으로 시원한 전라도식 열무물김치를 담가보았습니다. 아이들과 함께 열무물김치 담가보시는건 어떨까요? [열무물김치] 재료 - 열무 2kg (1단), 절임소금 50g, 청양고추 25g, 마른고추 5개, 생강 5g, 사과 100g, 배 200g, 풋고추 25g, 홍고추 25g, 감자 100g, 밀가루 1T, 물 250ml, 육수 2L, 소금 26g (육수 재료) 다시마 10g, 멸치 10g, 새우젓 100g, 물 3L 만드는 법 - 1. 열무는 손질하여 흐르는 물에 깨끗이 씻고 5cm 길이로 잘라 30분 정도 소금에 절인다 2. 감자풀과 육수를 끓여 완전히 식히고, 육수에 소금으로 간을 한다 3. 준비된 청양고추, 마른고추, 마늘, 생강, 사과, 배는 깨끗이 손질 후 믹서에 육수를 붓고 갈아준다 4. 절인 열무에 감자풀과 육수, 갈아 놓은 재료를 넣고 골고루 섞는다 5. 김치통에 담아 숙성하여 시원하게 먹는다 #식생활 #가락시장 #가락몰 #쿠킹스튜디오 #전라도식 #김치 #열무#물김치 #이하연 명인 #김치클래스 #혼밥 #김장 #반찬 #집밥 #쿠킹 #스튜디오 #명인 #서울시 #농수산식품공사 #식문화 #건강식 #전통 #전통음식 #요리명인 #레시피 #k푸드 #recipe #kimchi