Crostata salata con verdure e formaggi - È sempre mezzogiorno 01/11/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Giusina prepara una ricetta salva cena veloce, sfiziosa e facilissima. Comincia dalla frolla salata: in una ciotola amalgama la farina con il formaggio grattugiato, il burro, le uova e un pizzico di sale. Lavora il composto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo quindi fa riposare una mezz'oretta. Nel frattempo si dedica al ripieno: fa rosolare il porro tagliato a fettine con un filo d'olio per qualche minuto quindi unisce le coste precedentemente bollite e tagliate a pezzetti. Lascia insaporire le verdure a fuoco dolce per 5 minuti poi aggiunge abbondante formaggio grattugiato. In una ciotola amalgama lo stracchino con l'emmenthal e la provola tagliate a dadini. Stende la frolla dello spessore di mezzo centimetro e la adagia in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato. Bucherella la base, quindi inizia a farcire alternando per 3 volte strati di verdura e formaggi, ultimando proprio con le verdure. Con gli avanzi della frolla realizza le classiche strisce da crostata, le adagia sulla superficie e spennella con tuorlo e latte prima di cuocere in forno a 180° per circa un'ora. Ingredienti per la base: 300 g di farina 00 150 g di burro 50 g di formaggio grattugiato 2 uova 1 pizzico di sale Per il ripieno: 2 mazzi di coste 2 porri 150 g di emmenthal 400 g di stracchino 150 g di provola 100 g di formaggio grattugiato Olio evo Sale e pepe Per completare: 1 tuorlo Latte Cottura: 180° C per 60 minuti