Pasta e fagioli - di zia Ada (videoricetta n° 1124)

Pasta e fagioli (di Zia Ada) Per tre persone: 150 g di tubetti, 3 mestolate di fagioli Borlotti, 1 cucchiaino di olio al peperoncino, mezza tazzina di olio EVP, 1 fetta di guanciale tagliata a dadini, 2 spicchi d'aglio, 3 coste di sedano, due cipolle medie, una tazzina di pomodorini, salvia, rosmarino, alloro, brodo di fagioli, sale e pepe q.b., pecorino o parmigiano a vostra scelta.