江戸時代の居酒屋飯 文献通り作ってみた

■SUIJIBA包丁 https://suijiba.stores.jp/items/64940... ◾️江戸時代の食器提供 心斎橋 暮らしのこっとう 江戸中期～後期、明治や大正の骨董の器を販売しています。 ■HP https://www.art-en.jp/news/kurashinok... ■Instagram   / kurashinokotto   ■Twitter   / kurashinokotto   ■画像引用元 喜田川季荘 編『守貞謾稿』巻6,写. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/2592395 (参照 2023-12-13) 三谷一馬『彩色江戸物売図絵』中公文庫、1996 年 田付遼・西成典久・斎藤潮(2009)「江戸の火除地における設置前後の空間利用実態とその変容」 日本古典籍データセット（国文研所蔵）ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター 京都大学附属図書館 Main Library, Kyoto University 国立公文書館デジタルアーカイブ 東京都立図書館 ■音声 VOICEVOX:ずんだもん https://voicevox.hiroshiba.jp/ ◾️普段使ってる調理器具・調味料とか ◯鍋・フライパン系 ・小型ミルクパン(柳総理) 　https://amzn.to/47FMUkq ・テフロン深底 　https://amzn.to/4qzQft1 ・ステンレス浅底 　https://amzn.to/47odltx ・ステーキ用　バーミキュラフライパン(26cm) 　https://amzn.to/4obL8h1 ・卵焼き器(テフロン) 　https://amzn.to/47v897t ・卵焼き器(銅) 　https://amzn.to/3WnL0Pe ・土鍋 　https://amzn.to/4niVDxD ・圧力鍋 　https://amzn.to/4qzRdFF ◯家電系 ・ミキサー 　https://amzn.to/4qqVIlN ・オーブンレンジ(動画のものは生産終了のため、後継器) 　https://amzn.to/4odlvwc ・オーブンレンジ(動画内で使用しているもの・中古) 　https://amzn.to/3JdNCMD ◯小物系 ・高感度温度計 　https://amzn.to/4odmOeA ・縦型ピーラー 　https://amzn.to/47qDMPC ・ざるや網、泡立て器は下村企販で揃えています 　ざる1：https://amzn.to/4o5fK3x 　ざる2：https://amzn.to/4qtnm1u 　泡立て器：https://amzn.to/43CXSVr ・トルティーヤプレス 　https://amzn.to/3JdMDMr ・保存容器(耐熱ガラス) 　https://amzn.to/4nnq460 ・ボウルその1 　https://amzn.to/3L7keby ・ボウルその2 　https://amzn.to/4oCjLwi ↓安定の無印良品↓ ・鍋つかみ 　https://amzn.to/47rhDk6 ・鍋つかみ(鍋敷き兼用タイプ) 　https://amzn.to/47qO6aj ・ゴムベラ 　https://amzn.to/48GUlsK ・大さじスプーン 　https://amzn.to/4nrRho6 ・小さじスプーン 　https://amzn.to/47j2anv ・トレー(大) 　https://amzn.to/4o8INU5 ・トレー(大)にはまる網 　https://amzn.to/49kQ7Hq ・トレー(小) 　https://amzn.to/3J5W3JU ・トレー(小)にはまる網 　https://amzn.to/4oeJMlI ・お玉　小 　https://amzn.to/47reQYa ・お玉　大 　https://amzn.to/42Wh7sU ◯食品 ・マサ粉(トルティーヤ生地) ※動画では基本白(ホワイト)を使用。 　https://amzn.to/3LaJNIw