Рыба в кокуме, карри из креветок и тивл | Особое блюдо с кокумом | Деревенская кухня | Истории кр...

Эпизод 155 Намасте, я Пуджа и Добро пожаловать в कोकमचे मासा फ्राय, कोळंबी कालवण व तिवळ | Специальный выпуск о кокуме | Деревенская кухня | Истории о красной почве @RedSoilStories 🌿🍒 Кокум (Garcinia Indica) — одна из основных сельскохозяйственных культур региона Конкан. В основном его используют для придания блюду пикантного вкуса. Традиционная кухня Конкани и Малвани кажется неполной без кокума. 🍛❤️🌧️ Перед началом сезона дождей я отправилась в лес собирать плоды кокума. В этом году урожай был обильным. 🌳🍒 Я собрала столько свежих плодов, сколько смогла унести, и принесла их прямо домой. ❤️ Ярко-красные, сочные плоды кокума имеют кислую кожуру, а семена внутри обладают восхитительным кисло-сладким вкусом. 😋 🏡 Вернувшись домой, я очистила плоды кокума, отделила семена и разложила кожуру на солнце для просушки. ☀️🍒 Семена были покрыты пеплом и также оставлены сушиться. 🍯 Часть свежих плодов кокума я использовала для приготовления сиропа из кокума и сладкого кокума, смешав их с сахаром и выложив на солнце. ☀️🥤 Приготовление этих деликатесов занимает около 15–20 дней. 🔄 В течение этого периода кожура кокума замачивается в соке кокума и сушится на солнце три-четыре раза. Этот традиционный процесс улучшает их вкус и качество. ✨ 🥰 Через пятнадцать дней были готовы свежий агал (концентрат кокума), амсул (высушенный на солнце кокум), сироп из кокума и сладкий кокум. 🥤 Я приготовила освежающий щербет из свежего сиропа из кокума. 🍹 Я также приготовила вкусные блюда из свежего амсула, в том числе: 🐟 Жареная рыба с кокумом 🍲 Кокум Тивла (традиционное карри из кокума) 🦐 Карри с креветками по-малвански 😍 Вкус всех этих блюд, приготовленных из свежесобранного кокума, был просто незабываемым и не поддается описанию! 🌿🍒☀️ #Кокум #ГарцинияИндика #Конкан #МальванскаяЕда #ТрадиционнаяЕда #ДеревенскаяЖизнь #УрожайСезонМуссонов #СиропКокум #Амсул #ИндийскаяКухня #КультураЕды #ОрганическийОбразЖизни Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДЕЛИТЬСЯ 🔄 и ПОДПИСАТЬСЯ 🔔, чтобы получать больше рецептов из деревенской жизни и домашней кухни! Расскажите нам, как вам понравился этот эпизод..! Спасибо за просмотр " कोकमचे मासा फ्राय, कोळंबी कालवण व तिवळ | Kokum special | Village Cooking | Red Soil Stories " ------------------------------ Содержание этого видео --------------- 00:00 - Вступление 01:11 - Сбор урожая кокума 04:56 - Очистка кокума от кожуры 06:08 - Приготовление сладкого кокума и сиропа 08:00 - Первая сушка кожуры кокума 08:44 - Сушка семян кокума 09:59 - Первое замачивание кокума Время 11:25 - Вторая сушка кожуры кокума 12:22 - Второе замачивание кокума 13:04 - Третья сушка кожуры кокума 13:45 - Хранение сиропа из кокума и сушка сладкого кокума 15:02 - Хранение кожуры кокума, экстракта кокума 16:41 - Приготовление щербета из кокума (напитка) 17:49 - Хранение кожуры сладкого кокума 18:55 - Приготовление кокума тивала 19:54 - Приготовление жареной рыбы с кокумом 22:28 - Приготовление карри с креветками по-малвански 24:46 - Обед --------------------------------------------------------------------------------------- Для лучшего восприятия используйте наушники. Смотрите все наши эпизоды (плейлист):    • Red Soil Stories All Episodes   Смотрите наш последний эпизод здесь @RedSoilStories Спасибо за просмотр наших видео. Мы сажаем одно дерево за каждые 10 000 лайков на нашем видео. Посадка будет показана в следующем видео. Пожалуйста, внесите свой вклад, поставив лайк нашему видео и помогая нам постепенно делать Землю зеленее. Пожалуйста, ставьте лайки, делитесь видео и оставляйте комментарии, и не забудьте подписаться на наш канал, чтобы смотреть больше интересного контента. До скорой встречи...!!! Подписывайтесь на нас:    / redsoilstories   Мы с гордостью заявляем, что вдохновляемся творчеством Лицзыци Лицзи, Дяньси Сяогэ, меня, Пурны — девушки, любящей природу. Музыка: г-н Виджай Нараян Гаванде (все треки, авторские права принадлежат Red Soil Stories) RedSoilStories, Традиционная жизнь, Сельская кухня, Индийская еда, Сельская жизнь, сельская кухня, истории о красной почве, канал о маратхи-кулинарии, Конкан, рецепт обеда, деревенский образ жизни, индийская кухня, кокум, сушеный кокум, кожура кокума, применение кокума, сок кокума, плоды кокума, сироп кокума, карри из кокума, напиток из кокума, кадхи из кокума, расам из кокума, свежий кокум, масло из кокума, рецепт из кокума, польза кокума, мохито из кокума, лето кокум, кокум чатни, кокум шарбат, коктейль кокум, сок кокум гоа, карри гоан кокум, рецепт сухого кокума, рецепт кокум саар, жареная рыба кокум, сладкий кокум, деревенская жизнь, традиционная еда, кокан, еда малвани, тивал, солкадхи, карри из креветок, гарциния индика #villagekitchen #villagelife#Redsoilstories #villagecooking #villagefood #villagekitchen #villagelife #indianfood #maharashtra #villagekitchen #villagelifestyle #индийская кухня #kokum #drykokum #kokumpeel #kokumuses #kokumjuice #kokumfruit #kokumsyrup #kokumcurry #kokumdrink #kokumkadhi #kokumrasam #f...