Шоколадный скорпион

Как создать эффектный объёмный декор «Шоколадный скорпион» для торта — от темперирования шоколада до финальной тонировки. В этом подробном мастер-классе Ольга Пениоза показывает: • как подготовить и затемперировать тёмный шоколад; • как вырезать детали скорпиона с помощью двух трафаретов; • как собрать туловище, клешни, хвост, жало и лапки в устойчивую объёмную конструкцию; • как добиться выразительного рельефа, объёма и эффекта движения; • как затонировать декор кандурином, аэрографом и создать золотую и красную стороны фигурки; • как закрепить готового скорпиона на торте с зеркальной глазурью или велюровым покрытием. Такой декор станет главным акцентом тематического торта и поможет превратить десерт в эффектный кондитерский арт-объект. Чтобы присоединиться к сообществу премиальных кондитеров, подписывайтесь на наш Телеграм канал 👉 https://t.me/+a_CRAcLvIQE4MDUy О школе можно больше прочитать на моём сайте: https://foxclab.ru Курсы школы: https://foxclab.ru/education Товары для кондитеров и шоколатье: https://foxclab.ru/catalog