Рецепт хлеба с изюмом ｜Как приготовить молочный хлеб ｜
Little Hands Kitchen・小手の廚房・
0:00 / 0:00
Рецепт хлеба с изюмом ｜Как приготовить молочный хлеб ｜
20 085 просмотров · 2 года назад
Little Hands Kitchen・小手の廚房・
9,91 тыс. подписчиков
20 085 просмотров · 2 года назад
〈Хлеб с изюмом〉
✎ Ингредиенты:
Юдане:
Мука хлебопекарная 30г
Горячая вода 30г
Основное тесто:
Мука хлебопекарная 270г
Молоко 150г
Сливки для взбивания 40г
Дрожжи сухие моментальные 6г.
Сахар 30г
Соль 5г
Сливочное масло несоленое 30г.
Изюм 180г (Изюм золотой 90г + изюм 90г)
✎ Рекомендуемое время ферментации:
Первое брожение 38˚C (100˚F) в течение 45 минут.
Окончательная ферментация: 38˚C (100˚F) до наполнения на 90%.
✎ Информация о выпечке:
190˚C (375˚F) в течение 35 минут
✎ Форма:
450 г формы для хлеба
