برغل بالحمص مع الدجاج 🍗🌾🧆 طبق غني ومشبع، بنكهة بيتية بتفتح النفس!

برغل بالحمص مع الدجاج المقادير للدجاج: 2 دجاجة 1 بصلة كبيرة 2–3 أوراق غار أعواد قرفة بضع حبات هيل بهارات سلق اللحم والدجاج ماء للسلق للبرغل بالحمص: 3 أكواب برغل خشن 1 ملعقة كبيرة سمنة ¼ كوب زيت نباتي 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 علبة حمص حب، مصفّى ومغسول ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة بهارات سبعة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة كبيرة ملح مرق سلق الدجاج حسب الحاجة لخلطة دهن الدجاج: ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة هيل وزعفران 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للتزيين: لوز محمّص شرائح فلفل حار طريقة التحضير سلق الدجاج: 1. نضع الدجاج في قدر كبير ونغمره بالماء. 2. نضيف البصلة، ورق الغار، أعواد القرفة، حبات الهيل وبهارات السلق. 3. نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً، مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح المرق. 4. نرفع الدجاج من المرق ونحتفظ بالمرق لاستخدامه في طبخ البرغل. تحضير البرغل بالحمص: 1. نغسل البرغل جيداً ونصفيه. 2. في قدر واسع، نضع السمنة والزيت النباتي، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. 3. نضيف الحمص ونقلبه مع البصل. 4. نضيف الفلفل الأسود والكركم والبهارات السبعة والكمون والملح، ونقلب جيداً. 5. نضيف البرغل ونقلبه مع الخليط لعدة دقائق حتى يتشرب النكهات. 6. نضيف مرق الدجاج الساخن تدريجياً، بحيث يكون مستوى المرق أعلى من البرغل بقليل. 7. نتركه حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك البرغل حتى ينضج ويتشرب المرق تماماً. 8. نطفئ النار ونترك البرغل مغطى لمدة 10 دقائق، ثم نقلبه بالشوكة حتى تصبح حباته مفلفلة. تحضير الدجاج: 1. نخلط الملح والكركم والهيل والزعفران مع الزيت. 2. ندهن الدجاج المسلوق جيداً بالخلطة من جميع الجهات. 3. نضع الدجاج في صينية فرن وندخله إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200°م. 4. نحمّره حتى يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً ومقرمشاً من الخارج. التقديم: نضع البرغل بالحمص في طبق التقديم، ثم نرتب فوقه قطع الدجاج المحمّرة، ونزيّن باللوز المحمّص وشرائح الفلفل الحار. نصيحة: استخدام مرق الدجاج بدل الماء يعطي البرغل نكهة أغنى وأطيب بكثير. #طنجية_مراكشية #طنجية #كريم_كراميل_بارد #كريم_كراميل #حلى_بارد #برغل_بالحمص_مع_الدجاج #برغل #حمص #دجاج #أكلات_مغربية #حلويات #MoroccanTanjia #CremeCaramel #BulgurWithChickpeas #ChickenBulgur http://www.roya.tv/   / royatv     / royatv      / royatv   تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمودي If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at Youtube2@roya.tv Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit. إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي : Youtube2@roya.tv ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار. #مطبخ رؤيا