Maltodextrin für Getränke “mit was drin” - wie stabil ist es?

Der Wunsch nach einem wasserlöslichen Extrakt ist groß. Aber leider ist euer Wirkstoff nunmal fett- und nicht wasserliebend. Ist Maltodextrin vielleicht die Lösung? Wir haben es getestet. Maltodextrin kommt aus der Molekularküche und kann aus Fett ein Pulver machen. Genau das ist seine Stärke – aber es macht deinen Wirkstoff damit nicht wasserlöslich. Mehr Maltodextrin hat im Test nur ein bisschen geholfen: Öl und Wasser haben sich langsamer getrennt, aber gerettet hat es das Ergebnis nicht. Mit 8 % Lecithin hielt die Mischung länger, aber auch das war keine Dauerlösung. Wenn du wirklich ein Getränk willst, das lange stabil bleibt, musst du zu anderen Mitteln greifen, die nicht unbedingt billig sind: ein Emulgatoren-Team und Technik wie Ultraschall oder Hochdruck. Unser kostenloses eBook auf mitwasdrin.de führt dich durch die nötigen Edibles-Grundlagen, von Decarboxylieren, über Lösungsmittelauswahl bis zur Dosierungshilfe. Wenn dir solche Küchenexperimente helfen, abonnier gern den Kanal. → Dosierungsrechner: https://www.mitwasdrin.de/dosierungsr... → Gratis E-Book: https://www.mitwasdrin.de/edibles-sel... → Website: https://www.mitwasdrin.de → Musik by: romo "The last slice of pizza" Disclaimer: Keine Rechts- oder Medizinberatung. Bitte handelt eigenverantwortlich und prüft lokale Gesetze. "Start low, go slow." Kapitel 0:00 Extrakte in Getränke einrühren 0:44 Maltodextrin: Das Wundermittel? 2:27 Was ist Maltodextrin? 4:05 Das Emulgator-Problem 5:10 Experiment: MCT-Öl und Wasser 8:21 Mit Lecithin gemischt 11:02 Professionelle Stabilisierung 13:05 Warum überhaupt Getränke? 14:39 Fazit und Experimente