【國宴大師•鹽燒風味雞柳】二伯改良南國地域風情！外酥里嫩，咸鮮香濃，饞哭隔壁小孩！| 老飯骨

將去骨雞腿肉用刀剁出紋路，再切條，香茅草、小米辣、大芫荽、香柳切碎； 醃肉，8g小蘇打用水澥開倒入肉中，抓勻，再加入美極醬油、麻辣鮮露醃製； 調麵糊，澱粉和麵粉按3:1的比例調和，放少量小蘇打、油，將雞肉放入麵糊中，抓揉均勻； 炸雞肉，5成油溫時放肉，下鍋炸3分鐘撈出，6成油溫再次下鍋炸30秒； 調碗汁兒，混合醬油、雞粉、麻辣鮮露、糖、黃酒； 將蒜末、洋蔥碎、小米辣、香茅炒出香味，加入切好的香柳、大芫荽、雞肉、碗汁兒，炒至均勻，放入砂鍋鹽焗，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #炸雞柳 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程