Berliner Eisbein ungepökelt mit Sauerkraut und Erbspüree
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Zutaten (2 Portionen):
1 Eisbein, 1,2 Kg ungepökelt
400gr Sauerkraut aus der Dose, vorgekocht
450gr grüne Erbsen, TK
75gr Speck
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
5 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
5 Pfefferkörner
1/2TL Kümmel, ganz
2 Nelken
Prise Muskat für Erbspuree
Spritzer Zitrone, für Erbspüree
4 Lorbeerblätter, Eisbein
1 Lorbeerblatt, Sauerkraut
Salz & Pfeffer
