Roles de canela de masa madre

🌀 Roles de Canela con Masa Madre 🧾 Ingredientes Masa • 200 g masa madre activa • 170 g agua tibia • 180 g leche tibia • 45 g mantequilla derretida • 100 g azúcar • 1 cdta sal • 1 huevo (batido) • 765 g harina de fuerza Relleno • 1 taza azúcar mascabado • 2 cdas canela •. 2 Barras de mantequilla. Glaseado • 1/2 taza mantequilla suave • 3 tazas azúcar glass • 2 cdtas vainilla • 1–2 cdas leche ⸻ 👩🏻‍🍳 Preparación 1. Masa 1. En batidora (o bowl grande), mezcla masa madre, agua y leche. 2. Agrega el resto de los ingredientes y amasa: • En batidora: ~5 min • A mano: 5–8 min 3. Debe quedar suave, ligeramente pegajosa (no seca). 4. Pasa a un bowl engrasado, tapa y deja fermentar 8–10 horas u overnight si gustas. ⸻ 2. Formado 1. Mezcla el azúcar mascabado con la canela. 2. Extiende la masa en una superficie enharinada: • Grosor: ~0.5 cm • Tamaño: aprox. 40 x 30 cm 3. Unta la mantequilla suave. 4. Agrega el relleno y presiona ligeramente. 5. Enrolla, corta y Coloca en un refractario 7. Tapa y deja reposar 1–2 horas o hasta que esponjen. ⸻ 3. Horneado • Hornea a 375 F por 35-40 min • Revisa que estén bien doraditos. 4. Final • Deja enfriar los roles 10 minutos • Unta el glaseado y listo 🤤