Цветная капуста и хрустящие рисовые шарики на станции ферментации | Make' It! | Брэд Леоне

ВСЕ НА БОРТ, ФАНК-ПОЕЗД ОТПРАВЛЯЕТСЯ С СТАНЦИИ ФЕРМЕНТАЦИИ! Сегодня мы займёмся 5-дневной ферментацией отличной смеси цветной капусты и перца, которую мы заправили в хрустящий рисовый шарик онигири. Добавьте её в бутерброд! Добавьте её в кальмары! Сделайте с ней равиоли! Добавьте её в мускатную тыкву (??) Ферментация дома проще, чем вы думаете, и этот процесс довольно быстрый. Как всегда, наденьте шляпу безопасности пищевых продуктов и не забудьте использовать ёмкости, пригодные для ферментации, и рассчитывайте общее количество соли как ‼️2% от веса‼️ ингредиентов. Убедитесь, что овощи вымыты, а банки и контейнеры тщательно продезинфицированы, чтобы не допустить попадания вредных бактерий в ингредиенты. После завершения ферментации храните её в банке в холодильнике. Сохраните рассол и используйте его для чего-нибудь ещё! В БАНКЕ: Цветная капуста, органическая (1 головка) Сладкий перец (горсть) Халапеньо (1 шт.) Чеснок, измельченный (2 зубчика) Сок кимчи или другой оставшийся рассол (около столовой ложки) Соль (1 кварта) Сахар (20 граммов) Соль (2% от общего веса ингредиентов) Сушеный орегано медицинского назначения (немного) Лавровый лист Черный перец горошком (12 шт.) РИСОВЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШЕНЫЕ СУШИ (немного) Соевый соус (немного) Семена черного кунжута Фотографы: Иэн Дево и Митч Монтаж: Хобсон Фелтус Ассистент редактора: Миа Вайнбергер Продюсеры: Брэд Леоне, Кэролин Ганьон, Иэн Дево и Хобсон Фелтус _________ Не забудьте подписаться, индюшки 🦃    / @bradleone     / brad_leone     / brad_leone   _________ Местные легенды и музыкальная тема «Makin' It» | Харрисон Мензель Дизайн логотипа | Дилан Шмитц Бродильная станция: цветная капуста и хрустящие рисовые шарики | Makin' It! | Брэд Леоне