Conocimientos Básicos de los Vinos Tradicionales de Montilla-Moriles

En este vídeo abordamos de manera simplificada la elaboración de los vinos tradicionales de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, es decir, los vinos generosos: fino, amontillado, oloroso y palo cortado, así como los dulces Pedro Ximénez con crianza y sin crianza, y el vino del año o tinaja. En primer lugar describimos los elementos de partida que hacen posible el vino: la viña, la uva Pedro Ximénez, la pasera, la vendimia, la fermentación, la crianza biológica y la oxidativa. Después vemos cómo se articulan estos elementos para elaborar los seis vinos citados. Finalmente damos una breve descripción de cada uno de los vinos. Dirección del Cuestionario: https://www.cofradiavinomontilla.com