हलवाई जैसे सॉफ्ट और रसीले गुलाब जामुन घर पर बनाने का सीक्रेट तरीका #gulabjamun

मुलायम, रसीले और मुँह में घुल जाने वाले गुलाब जामुन हर खास मौके की रौनक बढ़ा देते हैं। त्यौहार हो, शादी-ब्याह या घर की छोटी-सी पार्टी, मावा और फ्रेश पनीर के सही तालमेल से बने हलवाई स्टाइल के ये पारंपरिक गुलाब जामुन हर किसी का दिल जीत लेंगे। ​इस आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से बनाइए एकदम सॉफ्ट, बिना फटे और चाशनी से भरपूर गुलाब जामुन! ​आवश्यक सामग्री ​गुलाब जामुन के लिए: ​मावा (खोया): 500 ग्राम ​पनीर: 300 ग्राम ​मैदा:150g सूजी 2 tablespoon (बाइंडिंग के लिए) ​बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच ​तलने के लिए: घी या रिफाइंड तेल ​चाशनी के लिए: ​शक्कर: 3 कटोरी ​पानी: 3 कटोरी ​हरी इलायची: 4-5 (कुटी हुई) ​केसर के धागे: 8-10 (ऐच्छिक) ​बनाने की विधि ​चाशनी तैयार करें: एक गहरे बर्तन में 3 कटोरी शक्कर और 3 कटोरी पानी डालकर मध्यम आँच पर रखें। शक्कर घुलने के बाद इसमें कुटी हुई इलायची और केसर डालें। इसे 8-10 मिनट तक उबालें (हमें एक या दो तार की चाशनी नहीं चाहिए, बस चिपचिपी चाशनी बनानी है)। चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें। ​डो (मिश्रण) तैयार करें: मावा और पनीर को एक बड़ी परात कर लें। अब दोनों को हथेली के निचले हिस्से से तब तक अच्छी तरह मलें जब तक कि मिश्रण बिल्कुल चिकना न हो जाए। ​बाइंडिंग मिलाएं: अब इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ और एक सॉफ्ट आटा गूँथ लें। ​बॉल्स बनाएं: तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयाँ लें और हाथों के बीच रखकर एकदम चिकनी गोलियाँ (बॉल्स) बनाएँ। ध्यान रहे कि इनमें कोई दरार (crack) न हो। ​फ्राई करें: कढ़ाई में धीमी/मध्यम आँच पर घी या तेल गरम करें। एक-एक करके गुलाब जामुन डालें और चम्मच से तेल को हिलाते हुए धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। ​चाशनी में डुबोएं: तले हुए गरमा-गरम गुलाब जामुन को तुरंत हल्की गरम चाशनी में डालते जाएँ। इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए चाशनी में ही रहने दें ताकि वे मिठास अच्छी तरह सोख लें। ​#GulabJamun #GulabJamunRecipe #MawaGulabJamun #PaneerGulabJamun #IndianSweets #Mithai #DesiDessert #SweetTooth #HomeMadeSweets #IndianFood #FestivalSweets #DessertLovers #EasyRecipes #HalwaiStyleSweets